桦先生做的芹菜辣椒牛肉
桦先生是广西人，我是湖南人，我们都在广州读书，毕业后留在这个城市工作。
我们第一次约会的地点在同湘会，估计是为了迁就我。那天下午外勤，我早先完成了工作，于是在饭店附近的商场闲逛，差不多到点的时候过去饭店。桦先生下班后塞车，让我等他，并嘱咐我点菜。
为了考验他吃辣的功力，当然也带有为迟到“复仇”的意思，我点了剁椒鱼头、小炒黄牛肉等。见面后，问他是否能吃辣的，他说以前在柳州读书，喜欢吃螺蛳粉。当时看他吃辣的也没什么异样，后来才知道当晚回去后就闹肚子了。
湖南人无辣不欢，做菜喜欢添加各种配料，葱姜蒜辣椒是最基础也最常见的。我的家人都很会做菜，爷爷奶奶叔叔婶婶妈妈做菜都很好吃，以至于身在异乡的我时常想念和回味他们做菜的味道。
桦先生家做的菜让我害怕。记得第一次跟他回老家，炒菜除了油和盐，啥都不放，食而无味，好不满足。桦先生早就料到这种状况，饭后带我出去加餐，才算了事。
无论是婚前还是婚后，桦先生承担了大部分的家务，其中包括做菜。我们在一起之前的人生都没怎么做菜，好在我虽然没有实践，但是看过很多高手做菜，心里还是有些谱，于是开始有意识地培养桦先生做湘菜。
从辣椒炒肉开始做起，这道菜最经典也比较容易上手。我准备食材，桦先生掌厨，已经忘了他第一次具体是什么样，遗憾的是当时没有用照片或文字记录，大致应该是满意的。我发觉他在做菜方面还是很有天赋，不知道跟谁学了“空中抛菜”技艺，还要当着我的面耍上几个来回。
最爱他做的芹菜辣椒牛肉。想做这道菜，是因为我们偶尔会去一家小餐厅，这道菜是每次必点。平时不爱吃米饭的我，有了这道菜，居然能吃两碗饭。我们有了研发这道菜的想法，在原料上讲求新鲜，口味更加清新，不比饭店差。
后来，我们有了孩子，婆婆过来帮我们照看孩子，开始有了“四口之家”。婆婆很能干，年轻的时候拼命赚钱养家，落下了不少病根，患有糖尿病和风湿性关节炎。
她平时的饮食特别注意，不能吃甜食，就连糖分稍高的水果也不能吃。酱油、辣椒这些配料也列入了黑名单。她煲的汤倒是极好的，特别是鸡汤，超过了此前所有喝过的鸡汤。
我能够适应并接受这种风格的菜式，得益于在广州生活了近十年，所在单位提供的午餐也是清淡的粤式风。
不知道从什么时候开始，我们的餐桌上，开始出现了香葱、蒜、还有诱人的小红辣椒。有时候婆婆会将一锅菜分成两份，一份不加调料，一份有调料。可能是她察觉出我对她做的菜不感兴趣，又或许是桦先生提出了整改意见，总之，我很享受这些小红辣椒带来的喜悦！
作为地地道道的湘妹子，我好想说，这个世界如果没有辣椒，会少了多少乐趣啊！
网友评论