今年的清明难得没有下雨，
最近几天的天气也都是暖洋洋的，
微风拂过闭上眼睛似乎马上就要睡着了。
在这样风和日丽的好天气里，
不妨动手做一款日式轻乳酪蛋糕吧，
入口即化，滋味绵长，
清爽，却不过于清淡，
绵软，却不过于湿润，
和暖洋洋的天气最配了。
烹上一壶好茶，花荫里一卧，岁月静好。
话不多说，一起来了解一下它的做法吧！
一起来看，Look together！
材料
奶油奶酪.................75克
黄油......................25克
砂糖......................80克
鸡蛋....................250克
玉米淀粉................15克
低筋面粉.............100克
鲜牛奶.................60克
酸奶................60毫升
做法
1.黄油室温软化或微波炉加热几秒后加入20克糖打松散至糖溶解。
2.奶油奶酪放室温或隔水加热至软，用打蛋器打至羽毛状，加入打松的黄油和蛋黄搅拌均匀。再加上鲜牛奶和酸奶拌匀。
3.加入筛好的低筋面粉和玉米淀粉用塑料刮刀轻轻拌匀。
4.另取一只搅拌桶，放入蛋清，打发至粗泡时分3次加入剩余的60克糖，继续搅打，直到蛋清搅打至中性发泡。
5.将1/3的蛋清拌入蛋黄面糊中用刮刀轻轻拌匀，然后全部倒入蛋清糊中轻轻搅拌，形成蛋糕糊。
6.将蛋糕糊倒入垫有烘焙纸的烤模中，震出气泡，将蛋糕模具放在加了水的烤盘中，隔水180℃，蒸烤35分钟，然后放在里面焖15分钟，即可。
7.蛋糕出炉，晾凉后，放进冰箱冷藏1-2小时。可根据自己的喜好在蛋糕表面做一些装饰。
完
图片｜来源网络
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