配方：
cheese 125g
icing sugar 25g
egg.y 2pcs
cream 20g
corn starch 15g
egg.w 50g
sugar 25g
lemon juice 适量
制作步骤
1、常温芝士和糖粉打至顺滑无颗粒状。
2、依次加入蛋黄，淡奶油拌匀。
3、加入过筛的玉米淀粉拌匀后过筛两三次。
4、蛋白、柠檬汁、糖打至软弯钩状后分次和芝士糊拌匀。
5、装入模具中，轻震。（模具底部垫油纸或刷油。）
6、隔水烘烤 150℃/140-150℃ 50min左右（若未上色，将上火调至180至190℃，烘烤十分钟左右，上色即可，关火，开烤箱门，闷一至两分钟。）
7、取出稍凉脱模。（上网架，垫油纸，倒扣。可用竹签插几个小孔排气。）
隔水烘烤：用深烤盘，加入冷水和常温水，模放在烤盘中，一半左右高即可，稍稍有点飘起。
日式轻乳酪
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（此处奶油为无盐黄油）
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本文标题：日式轻乳酪
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