中午的工作餐，以为在单车房炖汤随便点个山蟛蜞水照映汤，再配上一个六元钱的腊肠饭就能解决掉。
上去美团一看，原来里面的山蟛蜞炖水照映汤已经下架不见了。于是再在网站里搜索了一下，发现在华记牛杂一绝餐厅里倒是有卖的，不过价格太贵了，要卖到50元一份。50元只是一个汤，立刻让我就有种吃不起的感觉。
这个让我念念不忘的山蟛蜞炖水照影汤，是清肝热解毒的， 这两种东西搭配做出来的汤味道十分清甜，还有股浓郁的椰香味。
夏天是一年中肝火最旺盛的时候，很容易导致人的精神疲惫，煲山蟛蜞水照影汤喝是最合适不过了。
山蟛蜞长得像小螃蟹，不过色彩艳丽，有橙红色的外壳，比小螃蟹的颜值高出许多倍。不过山蟛蜞没什么肉，不要对它抱可以大吃蟹肉的幻想。
水照影是一种植物。水照影的叶子长的像柚叶，但比较粗糙，折断的枝会流出粘粘的像牛奶一样的汁，果实就象小的无花果。
水照影山蟛蜞可以与瘦肉同煲也可与鸡肉同煲，煲出来的汤水入口清甜鲜美，还有一股诱人的清香。不过山蟛蜞没什么肉，不要对它抱有吃蟹肉感觉的幻想。
这两样东西，入了6月份后，在大昌超市和江门的菜市场都会偶尔能看到。懒惰的话，去单车房叫个外卖，点个汤就能解决问题了，不过，大概是入秋了，好像这几天都看不到有卖的。
上年夏天的时候，在羊桥市场看到有红色的小螃蟹之类的小东西卖，看着就跟蟛蜞长得一模一样，不过，很多人说这不是蟛蜞，只是买来给小孩子当小宠物玩的……
有朋友说我把虾辣或者小蟛蜞当成蟛蜞了，怎么会呢，粤语说的“虾辣”，鲜味赛螃蟹，是每年盛夏才有的人间美味！
“虾辣”其实是淡水产的小型蟹类，跟毛蟹和蟛蜞长得差不多，乍一看就是一模一样的样子。其实最简单分辨就是毛蟹小脚尖细而长，钳子上有绒毛，蟛蜞壳有点方形，钳子是红色的，而“虾辣”体型和蟛蜞差不多大，脚脚是宽宽的扁平的。
小时候钓虾辣、捉蟛蜞就是我们江门五邑水乡孩童消遣娱乐的一种方式。
不过，虾辣数量在近几年已大量减少，随处有虾辣可钓的情景早已不复存在。夏日在塘边钓虾辣 ，已经快成我们这一代水乡人的回忆了。
“虾辣”味道鲜美，其中最美味的做法就是清蒸虾辣。
食材:
“虾辣” 、豆豉、紫苏叶、 大蒜 、 香葱
酒 、酱油、油、盐
步骤:
1、将大蒜、豆鼓、紫苏叶等材料切成丁，将虾辣洗净，去腮剪腿，仅取蟹身。
2、材料拌在一起，放调味料搅拌均匀。
3、滚水下锅，隔水蒸7~8分钟。
4、出锅，洒上葱花。
除清蒸虾辣，还可以用虾辣紫苏炒豆角，最美味的是先剥出虾辣的膏，直接清蒸一盘虾辣膏。
虽然虾辣几乎没有肉，但膏香浓郁，鲜味赛螃蟹，立刻就能在瞬间征服了所有食客的味蕾。
无戒学堂日更第245天
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