原创文：相“煎”太晚

茫茫食海，种种食材，满满美味。相遇即是缘分，相识则是机遇，相知便是必然，相恋绝不是偶然，在一起就是彼此之间发生最美妙的反应。食材搭配各有所爱，各有千秋，各有不同，若是喜欢，随便搭就能在一起过日子了，创造属于自己的味道。若是不爱，自有人爱。

当海风冰凉的海风吹拂温热的脸面，总是能瞧见稀疏的人影拿着网在海边拾牡蛎，带回家里的牡蛎用工具把厚厚的壳撬开，才能看到牡蛎露出头来，牡蛎品种不同，身材不一样，胖瘦口感各不相同，做法和吃法也不尽相同。胖乎乎的牡蛎最适合烤着吃，一般称为烤生蚝，连壳带肉一起在烤架上烤，等熟了再把生蚝挖翻出来，个头大大的生蚝蘸着酱汁吃，体会原汁原味的生蚝味，别是一番滋味在心头。个头稍小适合煎炸着吃，都能品出不一样的味道，更小的牡蛎，更适合煎着吃。

在天气渐凉的时候，一盘牡蛎煎是个舒服的享受方式，邻家小弟妹们光是想着就能流口水，总喜欢叫父母买点牡蛎回来煎，不想配着主食食用，只想直接下肚当主食吃，当地瓜粉放的多了，淀粉的含量就更高了，完全是小孩子们的最爱。

选择个头稍小的牡蛎，洗净沥干水分，用上纯正的地瓜粉，越是纯正的地瓜粉色泽通透粘稠，吃起来比较Q弹，将地瓜粉和牡蛎倒在一起，洒上适量的盐和少许酱油，一起搅拌均匀，开火，热锅上油，拌好的牡蛎下锅煎，煎的七八分熟下鸡蛋，鸡蛋是打散后倒入锅中牡蛎一起煎，快熟后加点胡椒粉，葱花或香菜，一盘香喷喷的牡蛎煎就完成了。其中在煎牡蛎之前也可以下点包菜，然后再牡蛎一起煎，这做出来的效果又不一样了。

劳作一天的父母回家，将邻居赠送的牡蛎做成牡蛎煎，再煮点简单的紫菜蛋汤或西红柿蛋汤，能多吃下好几碗饭，即使牡蛎煎煎的不好看，容易散，只要能熟也一样喜欢。记忆中有次有吃剩的牡蛎，不明白为什么会剩下？其实我很想吃，好想吃完，肚子已经很撑了，还是想吃。那时父母告知留着下顿吃，他们要出去晚回来来不及炒菜，将就的吃，吃过放的很凉的牡蛎，虽然味道有点腥有点硬，口感变差，但是配着热腾腾的饭，拌着饭都能吃下一大碗。

原创文：相“煎”太晚

家里是有种地瓜的，地瓜粉也是家人经过一番加工才晒成地瓜粉的，白白的，粗粗的，一粒粒的，都是纯手工辛苦制作的，没有研磨成粉末，而是直接晒干将颗粒状的地瓜粉直接密封存起来的。那是我最爱的地瓜粉，不管是做芋圆还是牡蛎煎，都是口感最好的食材。

使牡蛎煎富有食欲的食材，不是不见，而是相见太晚，而造成相“煎”太晚，当其中一方还没遇见却如此思念，等待着哪一天能再见，一起搭伙过日子才是常态。

文图/食彩之南，生活点