三、利湿退黄
具有清利湿热、利胆退黄作用，以治疗肝胆湿热所致黄疸的药膳。
适用于湿热阻滞肝胆经，胆汁不循常道，外泛于肌肤之黄疸病证；
症见身黄、目黄、小便黄等。
药食常选茵陈蒿、栀子、大黄等，药膳方如茵陈粥、金钱草饮、玉米须蚌肉汤等。
1、茵陈粥
原料：茵陈30~60g，粳米100g，白糖少许。
食用方法：
先将茵陈洗净入瓦煲加水200毫升，煎至100毫升，然后去滓留汁；
加入洗净的粳米后，再加水600毫升的水，煮至粥熟。加人白糖，调味即可。
2、玉米须蚌肉汤《中国药膳学》
原料：玉米须50g，蚌肉120g。
食用方法：
取鲜河蚌用开水略煮沸，去壳取肉；玉米须洗净；
将蚌肉和玉米须一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
每次吃蚌肉30g，喝汤100毫升，每日1次，至黄疽退去。
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