上次写了那个做面包的文章，好多小伙伴帮我指出了问题所在，我这才发现，身边好多深藏不露的高人啊，相比之下，我那个面包制作过程简直就是用生命搞笑了一把。
昨天在冰箱翻出来一块黄油，我灵机一动，再做一个曲奇饼证明一下姐的能力，应该是个不错的主意，「能力不够，努力来凑吧」。
曲奇饼我可是做过的，只是上次是冬天做的，那时候室温低，光软化黄油就用了好几个小时，裱花袋挤的时候也十分费力，我简直使出了吃奶力才挤完。
找了个儿童曲奇饼的制作方法，开做。
低筋面粉：200g
糖分：40g
白砂糖：40g
黄油：150g
全蛋液：35g
白砂糖和糖分一起的话，口感会更好，吃起来会有沙沙的感觉。如果没有糖分的话，可以用白砂糖代替糖分。
黄油先切块室温软化，本以为这么热的天，它会“滋”的一下冒气变软呢，结果等了30分钟还停留在冒水珠没有变软迹象的状态。
我有点担心，出去吃个晚饭回来就成水了，事实上1个小时后，软化的程度刚刚好：用勺子轻轻一推就软成泥了，但仍然是固态，这就是我要的状态。
吸取上次的教训，开始做之前我把制作步骤默默背诵了几遍。
可惜啊，我这记忆不过三秒的金鱼记忆力果然不是盖的，第一步就做砸了。
Step1：把黄油倒进了打发专用的盆里，加入糖分和白砂糖，一起打发约5分钟，黄油呈现膨胀发白的状态。
打发前，我就觉得这个盆子里好像缺点什么，默默的背诵了一遍，觉得没有落下，就开始打发了。#My God，脑子里的糖分和白砂糖被你给吃了吗？#
打了5分钟得到个这个，好像蓬松了就是没发白。
Step2：分三次加入全蛋液打发。
每次加入三分之一的蛋液，与黄油充分打发后再依次加入。
天呐，到这里才发现没加糖分和白砂糖，怪不得一直不发白。#真想一掌打爆这颗猪脑袋#
但愿现在加入，还来得及啊。加入两种糖继续打发，貌似开始发白了，也更蓬松了，阿弥陀佛。
Step3：加入过筛的低筋面粉。
Step4：用刮刀顺/逆时针搅拌均匀，切忌画圈式搅拌。
不用过度搅拌，黄油和面粉充分混合就好了。
Step5：把搅拌好的面糊装入裱花袋。
Step6：手握裱花袋在铺有硅油纸的烤盘上挤出花纹，这时候可以预热烤箱了。
可以明显感觉出来，现在做曲奇饼真的比冬天的时候要轻松好多啊，裱花袋用起来更顺手了，饼干的形状也完全可以控制。
Step7：将烤盘放入烤箱中间层，180，上下火，大概18分钟就差不多了。注意，不同的烤箱可能温度稍有差别，可以根据情况适当调整下。
噔噔~噔~噔，上成品喽~
看着还不错吧，吃起来也很可以，我发现，这曲奇饼可是比面包简单多了。#傲娇脸#
快来试试吧~
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