红烧鲈鱼

作者: 兔啊呜 | 来源:发表于2019-03-22 20:56 被阅读0次

早市买菜。

心里念叨着“桃花流水鳜鱼肥”,买了一条鲈鱼。

收拾干净后,背部切两刀,葱丝姜丝料酒腌一会。用厨房纸巾把鱼擦干,切点肥肉,下锅煎鱼。两面金黄后另取一锅,葱姜蒜爆香,依次放入生抽,蒸鱼豉油和几粒冰糖。加入热水,把鱼放进去,小火咕嘟咕嘟,少放点盐,之前的调料都带咸味。汤汁收到一小半,放点香菜,出锅。

这边市场的鲈鱼都是冰鲜或冰冻的,不太适合清蒸,红烧味道还不错。

再炒个卷心菜,配上白粥,补课回来,又是一餐。

我好好做,你好好吃,拜托拜托!

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