中午老婆本来想煎个韭菜鸡蛋再做个蛋炒饭糊弄一下了事，可惜年后买的韭菜都烂了！晚上要烤羊排，中午就不想做太复杂，于是我说我来了给你做菠萝饭吧！
早上出去买的菠萝芯正好还剩一个，换一点清爽的口味正好可以去去油腻。
做饭的时候，我先将菠萝芯切片，再切条，最后切成小粒，盛在玻璃碗里待用。又将隔夜的米饭打散放在小盆里。
在锅里起点油，油温不要太高，然后将打好的鸡蛋液倒进去，沿着一个方向不停地搅，直到鸡蛋液拉成一条一条的丝状就可以盛出了。
重新在锅中加点油，不用太多，保持中火，把打散的米饭倒进锅中，轻轻翻炒，当绝大部分米饭都已经炒散成颗粒时，把刚才准备好的鸡蛋也加入锅中，继续翻炒，直到闻到一点轻微的焦米香。
这个时候，加入准备好的菠萝，继续翻炒，将菠萝、鸡蛋和米饭混合均匀。菠萝经过加热，开始与软糯的米饭融为一体。当菠萝的酸甜清爽，与温暖的蛋香和米饭轻微的焦香混合得难分难解的时候，一锅香甜软糯的菠萝饭也就做好了。
=食材= 米饭 250g、凤梨 1／2个、鸡蛋 1枚、 红菜椒 1/2个、洋葱1／2个 豌豆仁 20g、猪里脊 1...
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本文标题：菠萝饭
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