羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中风味饭食，源自西周。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。
羊肉泡馍的泡法有两种，一种是将饼掰成小碎块，直接用羊汤冲泡，适合喜欢吃软烂口感的小孩和老人。
第二种是将饼掰成小碎块后，放入羊汤中煮十分钟。饼吸收羊汤，再经过煮后，饼会变得很劲道，很有嚼劲。
我们这次吃的是第一种做法，饼被泡得涨涨的，吃后很有饱腹感。
孩子说现做的就是比那种包装的好吃。好吃过好吃，孩子吃了半碗就饱了。
我说下次妈妈带你吃第二种做法的羊肉泡，孩子开心地说好。
羊肉泡馍
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