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仙仙家的美食之《盐水鸭》

仙仙家的美食之《盐水鸭》

作者: 山青青 | 来源:发表于2017-10-01 05:57 被阅读234次

几个时常出差的朋友,老是鼓动我们做盐水鸭,有一个还特别偏爱。于是,女儿特意从上海带回来正宗桂花盐水鸭,货货是一边品尝一边琢磨,仙仙也帮着从网上下载各种盐水鸭的做法,经过多次实践,终于做出了,有仙仙家独特风味的盐水鸭。

一,从市场上买来宰杀好的麻鸭,洗净,晾干水份。

仙仙家的美食之《盐水鸭》

二,取适量八角,香叶,桂皮,桂花和适量的盐,锅加热,倒入盐和桂花等香料,炒到烫手。

仙仙家的美食之《盐水鸭》

三,把炒好的香料和盐,均匀的抹在晾干水份的鸭子上,肚子里也要抹一遍。腌制36小时。

仙仙家的美食之《盐水鸭》

四,腌制一天一夜后,洗去鸭子身上的盐和香料,入锅煮,煮到筷子能穿透鸭身既可。

仙仙家的美食之《盐水鸭》

五,经过这样腌制的鸭子,带着桂花的香味,又有咸咸的口感,吃上去又特别的有嚼劲,确实是一款不错的下酒菜。

仙仙家的美食之《盐水鸭》

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网友评论

  • 山中来的兰草花:手巧才能做成美味。:+1::+1::+1:
  • 长亭外的夏小乔:💐💐💐💐🍑🍑🍑🍑
  • 一呼一吸一清净:😋👍
    山青青:@一呼一吸一清净 谢谢喜欢!
  • 爱弥:我用花椒和颗粒盐腌制,鲜花椒炒出香味 加颗粒盐炒,能闻出盐和花椒香,铲出,均匀撒在处理干净的鸭子上,再放入些姜片葱段,保鲜膜盖住,放冰箱腌制,第二天冲洗掉盐花椒粒后,放清水中煮,把里面的葱姜接着放入,加点料酒,熟后出锅,凉了剁块……。香:yum:
    山青青:@aimm21 嗯,真不错!👍
  • 如歌_de71:佩服佩服,说做就做,仙仙独家秘制咸水鸭闪亮登场😋😋😋
  • 3a87c8175f0a:食材好味才正宗
    山青青: @江湖问剑 是的,用心制作每一份美食
  • 鱼洋白菜:这种麻鸭老贵……
    山青青: @惘惘然 是的

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