煎药

如今的药店可谓是遍地开花，几十米一个药店，恨不得药店比商店都要多。

中药西药各有特色，中药治根，西药治表；中药治疗病的根源，西药治疗病的症状；中药副作用小，西药副作用大；中药复杂难懂，西药浅显方便……

根据不同的病症，也有很多人会选择自行煎煮中药，而自己煎药需要一些注意事项的：

用具。中药汤剂的质量与煎药的器具有着密切关系。砂锅、陶罐为最佳，铁锅、铜锅较差，因为金属容易与药物发生化学反应，如果没有砂锅或是陶罐也可以用不锈钢锅代替。

用水。水的要求不高，但是要求水质洁净，不宜用矿泉水，矿泉水硬度较高，会降低中药药效。煎煮时水要没过药物，根据不同的药物药性适当调整。

时间。一般的药需煎煮三十分钟左右，但是感冒药、发汗药、有芳香的药物等，只需要煎煮二十分钟左右即可，避免药效挥发散去，相反，一些质地厚重，不易煮出药效的药物需要适当延长煎煮时间。

次数。中药汤剂，一般都需要煮两次，第一次为“头汁”，第二次为“二汁”，两次药汁混合后服用。煎头汁时，水应该稍稍没过药材一些，而煎二汁时，水可以适当减少一些。另外，相对较难煎出有效成分的药材，还需要煎煮第三次。

火候。煎药前，先用冷水将药浸泡十五分钟，而后大火煮沸，水沸后转职中小火熬制，切勿常常打开锅盖查看，避免有效的药物成分损失。