新会古井烧鹅和赵氏杨桃

前几天去古井烧鹅街吃饭，听到两桌客人的投诉。隔壁一张桌子说他点的烧鹅只有头，没有了脖子，他觉得是店家把鹅脖子克扣下来了；另一张桌子说烧鹅的皮不是脆的，所以她认为这个烧鹅不新鲜。

老板娘觉得很无奈，她说一般客人如果不指定的话，斩烧鹅的师傅会循例，这边搭鹅头，另一边就配脖子；至于客人投诉烧鹅不新鲜，是因为客人说烧鹅的皮不脆，但其实皮脆早就已经不是衡量烧鹅好不好的标准了，现在的烧鹅不讲究皮脆，而讲究入味了。

好吃的古井烧鹅，那个酱汁完全渗透到肉里面，鹅肉多汁美味。咀嚼起来，那个肉透着香，连鹅骨头都有滋味，让人恋恋不舍。

虽然是这样解释。不过，大家的心目中，其实都认为只有符合这样的标准的烧鹅才是一只好的烧鹅。在以前，只要想起烧鹅，就会想起只要咬一口就能咬断，还要伴随着“咔嚓”皮断裂的一声的那层红亮的脆皮。

但是，说真的，虽然据闻新会古井烧鹅是跟宋代的皇帝沾着关系，还说如果不是因为皇帝落难跑到新会崖门，那宫廷秘制的烧鹅是不会传播在这里的。但现在的古井烧鹅也的确没有以前那么吸引了。

无它，因为可以供选择的东西实在太多了，就连来古井，也不会只局限于一只烧鹅了。在有岭南水乡味道的小村落，那满街的陈皮和陈皮制品和这条被冬日雨天衬托得清凉无比的小街，也与古井烧鹅一样的吸引。

小街上摆满了小摊，卖着甘蔗、粉葛等等土特产，一个婆婆在卖着硕大的杨桃。这种赵氏杨桃真的非常大，一只便有一斤重。问了一下，要十元一斤，买了两只便要二十元多一点了。

卖杨桃的婆婆笑着说，这么大的杨桃，很稀罕的呢，让我买回家后，一定要欣赏够了再吃。

小时候看港剧《大地恩情》。记得杨大可一家离乡背井逃难，大可在临弥留的时候，说着要吃杨桃。家人买了杨桃给他吃，他咬了一口，直说这个杨桃酸，不是家乡的杨桃的味道。那个情景直让人泪流满面。

上年去中山小榄的时候，见到一堵低矮的围墙下有棵硕大的杨桃树。杨桃树上面有大大小小的杨桃，深黄浅绿，偷偷的藏在浓密的树冠里。那黄色的杨桃，在成熟后，便掉到了屋檐上头，那杨桃带着酸的气息，迎面向人扑来。这就是我们日常见的杨桃。

而这个杨桃个大，没有渣，入口非常的甜，也没有半点平常杨桃的涩味，应该跟大可口中的甜杨桃也不是同一个品种了。