鼓汁排骨蒸香芋

作者: 歩歩为瀛 | 来源:发表于2019-04-03 12:57 被阅读46次

维妮 ( Winnie ) 的私房菜    57

            【 豉汁排骨蒸香芋 】

鼓汁排骨蒸香芋

食材:排骨、香芋、花雕酒、豆豉、蒜、盐、糖、油、麻油。

做法:

1 )将排骨冲洗干净,用水浸泡半小时,把血水冲洗干净,沥干水分。

2 )蒜切大片、香芋切小块。

3 )热油锅,放入蒜片,爆香后加入豆豉,爆炒出香味。

4 )把爆炒过的豆豉蒜油一起放入排骨里,加入盐、糖、花雕酒、生粉充分搅拌均匀。腌制3-4小时左右。

5 )把豆豉和蒜片夹出来,以免蒸时太咸。

6 )取一盘子,把香芋块铺平,再把排骨均匀的铺在香芋上面,放入锅中隔水蒸15分钟左右即可取出享用。

鼓汁排骨蒸香芋

温馨提示

1 )香芋也可改用南瓜。

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