此霉千张原料是干豆腐（东北），这个东西有的地方叫千张，我觉得好，借用一下。
做法很简单：
买来的干豆腐（千张）放在竹编或者柳编的小盘里，上覆纱布。千万不要用保鲜膜，那样不但发不均匀，还有很重的氨味。春秋冬三季在厨房直接发酵即可。夏天就放冰箱冷藏里吧。
待千张用筷子一挑就碎，且有微微臭豆腐味道时即是发酵完成。
食用可炖可炒，用小葱和青椒配菜。甘美滋润，入口即化。
此霉千张原料是干豆腐（东北），这个东西有的地方叫千张，我觉得好，借用一下。
做法很简单：
买来的干豆腐（千张）放在竹编或者柳编的小盘里，上覆纱布。千万不要用保鲜膜，那样不但发不均匀，还有很重的氨味。春秋冬三季在厨房直接发酵即可。夏天就放冰箱冷藏里吧。
待千张用筷子一挑就碎，且有微微臭豆腐味道时即是发酵完成。
食用可炖可炒，用小葱和青椒配菜。甘美滋润，入口即化。
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本文标题：霉千张
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