配方：
A、泡芙料
water 500g
butter 175g
sugar 10g
salt 5g
BF 300g
egg 400g↑↓
B、卡仕达馅
milk 85g
吉士粉 25g
cream 150g
甜奶油 150g
A、步骤
1、水 黄油 盐 糖煮沸，关火。
2、加入高粉，立即拌匀后开小火拌匀至锅底结膜，面团报紧，关火。（粉一定要搅拌均匀）
3、倒入搅拌缸，搅拌降温。
4、分次加入适量鸡蛋拌匀。
5、装入齿型嘴的裱花袋中，挤成型。“2”“贝壳型”“圆圈”
6、上火190℃，下火170℃，时间30分钟左右，烤至上色。出炉冷却备用。
B、步骤
1、牛奶和吉士粉拌匀。
2、淡奶油和甜奶油打至七至八成。
3、将打发奶油和步骤一拌匀，装入裱花袋中备用。
组装：
底部打小孔挤入卡斯达馅
天鹅泡芙／车轮泡芙
天鹅泡芙／车轮泡芙
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本文标题：天鹅泡芙／车轮泡芙
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