生活在海边的人应该都吃过海鲜，而且海鲜的种类也多，多出来的食材味道鲜美。比如海虾的营养就很丰富，要是搭配上芦笋一起炒那口感会翻倍的好。芦笋里面也含有丰富的维生素和蛋白质，另外对于高血压也有一定的预防作用。
这一道菜的食材准备很简单，主要就是芦笋和海虾，另外它的烹饪过程也简单。只要准备好食材掌握正确的步骤就可以了。这样的一道小炒菜绝对属于抢手菜，基本上桌子之后就会被抢光了。
【菜名】蒜香海虾炒芦笋
【配料】海虾，芦笋，大蒜，花生油，蚝油，食盐，花椒粉，鸡精
【烹饪步骤】
1、先要备齐所有的食材，就连调料也是要准备好。芦笋当然是越嫩越好了，将准备好的芦笋洗净，洗净之后将根部的老皮切掉，接着是将芦笋切成条状。
2、准备几个大的海虾，要将海虾的虾线去掉然后清洗干净，大蒜外面的皮去掉，然后洗净之后切碎。
3、锅里面加入适量的清水煮开，撒上少许的食盐，食用油，这样可以保持蔬菜不变颜色。这个时候将切好的芦笋加在锅里面，这样要焯水到芦笋变色断生，然后再捞出来备用。
4、可以准备一个不粘锅，在锅里面倒入少许的花生油，加热之后将处理好的海虾放进去，这个时候就用小火来慢慢的煎海虾。要将海虾的两面都煎到金黄色，最好是煎到海虾出虾油，煎好之后就可以装盆备用了。
5、锅里面剩下来的海虾油不要倒掉，将蒜末放在里面爆香，再将蚝油加在里面翻炒，翻炒均匀之后将焯水好的芦笋加在里面，然后继续的翻炒。
6、这个时候根据个人的口味来添加少许的食盐，鸡精和花椒粉，这样可以帮助提鲜，口味也会变得更好。大火继续的翻炒均匀，然后将海虾加在上面，这样一盆美味的海虾就做好了。
7、芦笋一定要提前焯水，焯水之后的芦笋基本就已经熟了，然后在炒的时候就可以熟的更快。但是海虾需要提前剪熟才行。
【烹饪贴士】
1、这道菜里面的海虾不需要太多，四五个就差不多了。
2、芦笋在正式翻炒之前就需要先焯水，焯水之后的芦笋基本就断生了，这样炒的时候会更加容易熟。
3、根据具体的食量来做，也就是说吃多少就做多少，一顿就可以全部吃完，要是吃不掉下一顿就再加热了吃。
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