我的手艺
美食，人皆爱之。如何做好，就很讲究了。
阿姨负责管理我们家一日三餐的时候，我大概是比较挑吧，总觉得阿姨们做饭不好吃。要么像水煮，要么各种调料堆砌起来，要么白花花，看起来就让人少了食的欲望。
于是我就会讲，要怎么样要怎么样，然后会变好很多，过段时间不讲又懈怠了。当然中间有过一个阿姨做的菜很好吃，尤其是那道凉拌牛肉。但那是在我们宴请亲朋好友时候做出来的，于是我总结了下，也并不是阿姨们不会做饭，而是取决于他们做饭的态度，大部分的阿姨只是把做饭当做了一份工作，完成任务的那种。
于是我又循循善诱，你看这是你们的工作，但也是你们吃饭的本领，你们本身要热爱它，把饭做好了，可以称之为美食，你们去研究下营养学，去研究下如何把食物做出感情，将来你们也可以去做营养师，不用一直做保姆。做食物要有耐心，要用心，任何时候都要学着提升自己，要有理想。
阿姨们一脸诧异的看着我，还可以这样啊，都这年龄了，也快做不动了。但依然在我的诱导下去下载小红书，下厨房，抖音等，去学习，去改变，去尝试，但更主要的是开始用心，开始像为家人一样做食物了。
我一直觉得，能耐的住性子，用心下厨房的人，都能沉静下来。处理食材是细致活儿，挑选、摘菜、清洗......无数道工序得一一按照流程来，切丝切丁切片切断切末都得按需准备，蒸煮炖炸熘，得等火候恰到好处。
我们80后这代人，都忙于工作，忙于各自的领域，大多数的我们，不会做很多美食，但我们又非常执着于美食，我们会品，会挑剔。
我请别人来家吃饭的时候，总会早早去菜场精挑细选食材，会想怎么做好吃，要做的好吃，还的记住吃的人的喜好。孩子们喜欢吃什么，不能放辣，不能硬，鸡蛋，糖醋里脊会是最爱，也会想想来食的人都什么口味，好选择做菜的方式。
给孩儿们包的饺子
我们总是钟情于妈妈的厨房，妈妈的饭菜，因为妈妈太知道我们爱吃什么了。让他们愿意呆在厨房，琐碎中为我们做上一桌好吃的，是他们对我们深深的爱，当然有时候这个人是爸爸，是姥姥，是奶奶，......。只是因为他们对我们用心了，食物才会那么有味道。
所以用心，因为热爱，因为深爱，恰到好处，便是美食！
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