食材：
榆钱1把、大米小半碗、大虾4只、料酒小半勺、盐适量。
制作方法：
1、大米用清水淘洗几次，加入适量的清水，浸泡1小时左右，至米粒发白后，捞出大米放入石臼中捣碎，榆钱放入清水冲洗干净。
2、砂锅中加入适量的水，加入捣碎的大米粒，开大火煮沸后，转小火煮15分钟左右，至绵稠。
3、4只大虾用牙签挑去虾线，剪去头部，剥去外壳后，切成小块，加入少量的料酒和盐，用手抓匀腌制8分钟左右，倒入腌好的虾仁，煮2分钟左右。
4、继续加入榆钱，煮1分钟左右，加入适量盐、鸡精调味即可出锅。一碗清香味美的榆钱虾仁粥就做好了。
小提示
虾可以只用虾仁煮到粥里，鲜味十足，也可以将虾头炒出虾油，和虾仁一起煮到粥中，别有一番风味，味道更加的浓郁。
大米浸泡并捣碎，可以缩短熬煮的时间，米粥也会更粘稠，而且煮好的粥也会更细腻绵软。
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本文标题：榆钱虾仁粥
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