猴头菇益肾精、补虚、抗癌、健胃、助消化等等的功效，这对人体有很大的帮助，尤其是年老体弱者有滋补强身的作用，有疾病的人群使用还有治疗的作用，比如十二指肠溃疡、食少便溏、神经衰弱等，那么，猴头菇的营养价值、功效与作用有哪些?猴头菇怎么吃？有什么食用方法呢?猴头菇的价格如何？下面和（意康德你身边的滋补专家）一起来了解下吧。
猴头菇是什么？
猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
一、营养价值
猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
二、猴头菇的功效与作用
1、降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
2、增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。
3、抗癌抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
4、养护肠胃
具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。
5、抗衰老
猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
三、猴头菇的食用方法
猴头菇炖瘦肉是家常的做法，猴头菇3朵、瘦肉1斤、姜片、盐适量。先把猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵，在把瘦肉洗净后切成小块然后焯水一下，在一起讲材料放进炖盅中，注意姜片适量即可，水4碗即可，炖2小时后加入盐调味。猴头菇在炖菜中经常出现除了炖瘦肉还可以炖鸡肉等等。
四、猴头菇的价格
猴头菇的价格是多少呢？现在市面上，品质一般的猴头菇都卖到60块以上一公斤了。品质稍好的，市场价格约一两百元一公斤。物价水平不同，各地市场价格有差异。比如意康德品牌的干猴头菇市场价格现在大约是80左右块钱一斤供你参考。
意康德 猴头菇
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