短链脂肪酸
短链脂肪酸也称为挥发性脂肪酸，是由1-6个碳原子组成的有机脂肪酸。结肠是人体内短链脂肪酸的主要产生部位，多是由未消化吸收的碳水化合物经结肠内厌氧菌酵解产生，主要包括，乙酸、丙酸、丁酸。受发酵底物、细菌种类等因素的影响，所产生的短链脂肪酸的种类、数量不同，在肠道内发挥的作用也不同。
吸收后的乙酸是细菌为宿主提供 能量的主要来源，对人体而言，提供日总能量的 10%；丙酸经血液吸收后在肝脏中分解代谢， 参与丙酮酸逆转化 葡萄糖的过程，同时可能抑制脂肪的合成；丁酸主要被上 皮细胞利用，是上皮细胞的主要能量来源。
短链脂肪酸多是由结肠内厌氧菌利用低聚糖、非淀粉多糖、抗性多糖等未消化碳水化合物发酵的主要产物，主要包括乙酸、丙酸和丁酸。短链脂肪酸在结肠内不仅能为肠粘膜细胞提供能量，促进细胞代谢、生长，还可以降低结肠内环境pH值，减少有害菌的生长，防止肠道功能紊乱，还能够抑制抗炎因子的生成，对结肠炎症起到抑制作用，还能抑制肿瘤细菌的增值、控制原癌基因的表达、促进肿瘤细胞的分化和凋亡，起到抗肿瘤的作用。
乙酸
在肌肉、脾脏、心脏、脑内代谢
丙酸
肝脏吸收
糖异生作用
抑制胆固醇合成
丁酸
结肠上皮细胞
正常细胞分化
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