父亲做的酸菜鱼

父亲做的酸菜鱼

今年去陪父亲过父亲节是临时决定的，工作快满三年，手上也有点闲钱了。打电话给他时，言语中意气风发：“爸，我明天过去陪你过个父亲节，周围的酒店随便挑，带你腐败一会。”电话那头却只是笑笑：“不用，你人来就行了，我给你做酸菜鱼吃。”我便也不再坚持了，因为迄今为止我还不知道有什么菜能比得上父亲做的酸菜鱼。

  等父亲在车站接到我时已是中午。可惜不能见到父亲如匠人那般片鱼的手法，但我知道，鱼必是父亲早起去市场挑的，酸菜必是父亲用手掐过水的，当然他也必为了那三两块的零头讨价还价来着，那是他作为一家之主所需养成的最基本技能。

生儿已是苦累，何况我们家还是双胞胎。回到家，父亲让我先洗把脸，他去厨房端出那盆已做好的酸菜鱼。是的，是盆。他怕我不够吃，买的那条鱼足有八斤重。父亲总是这样，我兄弟俩的事他总会操心过头。

  不过，父亲做的鱼总不会叫我失望。色香味中也就色差了一点，但满满的一盆倒更显市井家常的味道。香自不必说，父亲从厨房端出来时，我在洗手间已能够闻到。味就更不必说了，轻轻夹一片放嘴里。用舌头将鱼肉抵在上颚，轻轻使力，鱼肉便就糯在你口中了，但嚼起来却仍有弹性。父亲还特意在鱼肚上留下一块肉，先过一遍油在将其与鱼片放一起煮。外面一层便有了淡淡的焦香味，在往下咬下去，那鱼肉的鲜味便瞬间溢满你的唇齿。

酸菜虽不起眼，却也别有滋味。刚进口中，只有酸味。但要是在细细咀上几口，那深藏其中的鱼肉鲜味，便像是被从牢笼中释放了一般，从四面八方冲击这你的味蕾。这着实难以名状，恐怕只有亲身尝过才能明白个中滋味。

  但我最偏爱的却是那鱼汤，恰到火候的鱼汤略显浓稠，上面飘着些微的辣椒末，此时最好的便是来上一碗白米饭，淋上几勺汤汁儿。配上父亲买来的卤鸭（因为实在没时间去做别的菜了），便感觉此生足矣了。我对卤味的感情差不多有十年之久了，印象中是从初中开始的，每年夏天，父亲晚上回来时便会带回一些卤菜，全是些酱鸭，卤鸭，板鸭，盐水鸭。

起初还会买点猪耳朵之类的东西，后来看我们兴致平平便就全买鸭了。那时候一家人在外面阳台上吃饭，父亲总会开三瓶啤酒（我们一人一瓶），母亲总看不下去：“他们这么小你就给他喝酒，要是脑子喝坏了这以后书还读不读了？”父亲每次总是说：“这么点酒哪就能把脑子喝坏了，你俩脑子坏了吗？”“没有，好用的很呢！”我跟我弟异口同声道。而母亲总是会给父亲一个白眼：“那你就带他们喝，反正你们父子三人一条心的，我说的话能有什么用。”每当这时，父亲便又说：“家里嘛，喝点没事的，你俩出去别喝听见没？”总记得那时候晚上风很凉快，连带着白日里那燥人的蝉鸣也跟着可爱起来了。

  最近一段时间总会想很多问题，想的最多的便是“何为幸福”？现在觉得吧，粗餐可果腹，粗布可裹身，双亲福寿康宁，兄弟和睦齐心便就知足了。至于我个人嘛，当下就很幸福了啊！