冬向来要储备。各类菜品从新鲜到锁鲜到腌制,为了一口吃食,老百姓不厌其烦地折腾。
配粥的小菜,哪怕只是一口芥菜丝,三五条腌萝卜,或许一片渍姜,都平添一份粥的香甜。
爱喝粥的米虫,不得不开始学做。市场可供选择的挺多,但个人独特的手艺永远也不会被淹没。朋友腌的芥菜丝就好吃到爆棚。米虫游完泳,纯夹馒头,一口气干一小碗。
淘来配方,米虫扎劲地忙活。
买、洗、渍、熬煮、调拌、泼油,一整日倒腾盆盆罐罐。添了熟芝麻、煮花生、辣椒粉还嫌不够香,恨不得再炸些葱椒香叶。
过犹不及。做好尝尝,却少了一些滋味,许是发酵或是放置或是斤两出了一点点失误吧。致电朋友,更搞笑,人家可是随意得很,比例是看着抓取的。
米虫蔫了。老手的看着抓取,那是多年眼头的功夫,随性都那么好吃,米虫严格的配比,咋就不出味?
只怪容器不是陈年的老货。
朋友的厨房,瓶瓶罐罐井井有条。啥时候该腌啥,用啥容器,该放哪,放多久开封,都是学问。
巧妇一手别人学不来的活,那是生活修炼出来的。





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