这道“草菇牛柳”可以强筋骨、利关节，十分适合有关节疼痛的人以及老年关节炎患者食用。
牛肉是一种富含高蛋白的肉类，可以强健肌肉，从而帮助强健对应的关节，而且还富含硒和维生素A，保护关节。但是正常人群蛋白质不能摄入太多，所以搭配了西蓝花。西蓝花富含维生素C，可以促进关节成分胶原蛋白和蛋白多糖的合成，而且还富含β-胡萝卜素，帮助维生素A的生成，强健骨关节。然后再用上草菇，草菇属于菌类，可以增加抵抗力，有调节免疫力的功效；同时它还有抗炎的成分，可以减轻关节炎的症状。整道菜制作方便，营养丰富，最关键的是能够强筋骨、利关节，适合所有年龄段的朋友食用。
香菇牛柳
食材
牛肉、草菇、西蓝花、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、蚝油、植物油各适量。
所用食材
做法
1 牛肉切条、西蓝花掰成小块、草菇切片。葱、姜切末备用。
2 西蓝花焯水，捞出码盘。
3 牛肉条中加入少许盐和蛋液，搅拌上浆。
4 热锅底油，放入浆好的牛肉，炒制变色，捞出备用。
步骤1-4
5 再起锅，热锅凉油，放入葱末、姜末、蚝油、料酒炒出香味，加入白水，放入草菇烧制2～3分钟。
6 待草菇入味捞出码盘（汤汁留在锅中）。
7 将滑好的牛肉放入汤汁中，烧制1分钟左右，出锅即可。
步骤5-7
温馨提示
1 煮西蓝花时，拿刀在西蓝花杆上划一个口，可以使它不散，并且煮出来以后花和杆的成熟度一致。
2 搅拌腌制的牛肉时，要顺着一个方向搅。
3 西蓝花焯水时，时间一定要短，以花为标准，下锅15秒就可以捞出。
食疗功效
牛肉、西蓝花、草菇都有利于关节，并且还能补充蛋白质，增加人体的抵抗力。
养生小贴士
正常人群肉类蛋白质不能摄入太多，应该搭配蔬菜一起食用。
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