莳萝籽精油
英文名：Dill seed
拉丁名：Anethum graveolens
科属：伞形科莳萝属
主产地：印度
萃取部位：种子
萃取方式：蒸馏
莳萝又称土茴香、刁草，为伞形科植物莳萝的果实种子；既是药物也是食用的辛香料，常作为烹饪香料使用来消除鱼、肉的油腻与腥味，作为调味料，它是印度咖喱的主要调料之一，也是火腿、香肠等肉类制品不可缺少的香料添加剂。
其原产于欧州南部，以亚热带和温带地区种植较多，印度为三大种植区之一。莳萝的草本外形上与小茴香很相似，全株均带有清新醇甜的辛香气，尤以种子的香气更见浓烈。
莳萝是非常古老的药用植物，我国已经沿用了两千多年，中医认为：其味辛，性温。具有清凉的芳香气味。有健脾、开胃、整肠及利尿的作用；而五千年前的埃及、希伯来人就已经使用莳萝，当地的人们相信莳萝具有止呕功效，在东欧、中亚地区，莳萝种子则以消除肠胃胀气著名。
莳萝全株均含挥发油，以全株药草蒸馏所得的挥发油以单萜烯、醚类等成分为主。若以莳萝的种子蒸馏得到的莳萝籽精油，则以铜类化合物与单萜烯为主，其主要成分为：D-香芹酮、柠檬烯、水芹烯、α-蒎烯、乙酸乙酯等，油体为无色或极浅黄色，得率在1.2%～4．8％之间。
【主成分介绍】
D-香芹酮：莳萝含有大量的右旋香芹酮，该成分相对部分酮类来讲较为安全，没有皮肤刺激性及肝毒性，但它单萜酮的特质，对完全未发育的神经系统稍有影响，因此含有该成分的精油不建议孕妇及婴幼儿使用。有效促进胆汁分泌，增进食欲，消除胀气，帮助消化等作用。
柠檬烯：有抗菌、抗感染、促进交感神经兴奋，改善头痛、失眠、舒缓神经紧张和烦燥情绪的作用。柠檬烯与肝臟酵素受体结合，有养肝排毒的作用，同时能分解脂肪达到瘦身的效果。
水芹烯：又称水茴香萜，有激励循环，排水利尿，消水肿的作用。
α-蒎烯：能强化肾上腺素、抗关节炎，舒缓风湿关节痛、肌肉疼痛、扭伤等。也是植物的除虫成份，能有效驱赶蚊虫。
从成分上看，莳萝种子挥发油具有激励、净化、平衡、杀菌等功效，可激励肾脏，帮助排水祛水肿，可帮助肝臓排毒；排除胃肠胀气、助消化促进食欲、降血压、减轻便秘与胀气，改善口气，止嗝安抚神经，及神经性头痛。
注：种子含酮，孕妇与婴幼儿禁用。
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