冬日里的火锅

【日更day103】文｜张七

冬天这么冷，一顿火锅足以驱寒。

这么说吧，在冬天，没有什么是一顿火锅解决不了的事，如果有，那就两顿。

冬日吃火锅，自带治愈效果。不仅暖胃，更加暖心。

每次下班，走出地铁站，路过那家火锅店，既是享受，也是煎熬。

远远就能闻到火锅的香味，然而我只去吃过一次。毕竟一个人去吃火锅，太奇怪。而且家里有吃的等我，我还是早点回家为妙。

这个冬天，在家吃过几次火锅。没买火锅底料，都是自己卖肉做锅底。要么买鸡肉，要么买筒骨做清汤火锅。

和在外面火锅店不同，自家打火锅，自然随意些。配菜，肉类相对单一。一般就一个肉，一两个青菜，偶尔买点丸子。然后自己调个酱料，就算完事。

记忆中，每到冬天，在广西老家，一日三餐我们都打火锅。因为天太冷，炒菜没多久，菜就凉了。

打火锅的好处是，随时吃热乎菜，不用担心吃冷菜。不仅如此，还方便。想吃肉，就把肉放到锅里，涮涮就能吃。想吃青菜也行，想吃什么放什么。

吃火锅，味碟最重要。每年冬天，母亲都会调味碟，吃完就调，几乎不中断。

家里的味碟，是外面的火锅店酱料不能比的。因为这里面饱含母爱。这个味碟制作很简单。葱、酱油、辣椒、香菜就没了。不简单的是葱、辣椒、香菜都是母亲自己种的，纯天然有机食品。

冬天蘸着母亲调的味碟，吃火锅，是一件幸福的事。

我喜欢在老家吃火锅，天天吃，顿顿吃也不腻。因为在老家吃火锅，所有的菜几乎都是母亲自己种的。天然绿色食品，味道比买来的青菜好太多太多。

每次回家吃火锅，我只爱吃青菜，肉类很少碰。在外面久了，能吃到家里种的青菜，越能对比出味道。

家里的青菜带着自然的清甜，新鲜有机的口感，好吃到爆炸。别以为我夸张，就是这么美味。

黄菜花、生菜、白菜、莴苣笋叶、豌豆苗……母亲种的这些菜，别提有多鲜嫩了。光吃菜，不吃饭都行。

什么时候过年，想回老家吃火锅，想吃母亲种的菜。

冬日里的火锅