巧克力夹心饼干 | 免费烘焙配方分享

【免费烘焙配方】今天跟大家分享一款巧克力风味的夹心饼干配方吧，这款饼干比较简单，只需要将面包、糖、黄油、可可粉和鸡蛋搅拌均匀，揉成4-5厘米直径的面团，密封冷冻成型，然后切成3-5毫米的薄片，在180度烤箱内烤15分钟即可。

在夹馅方面也比较简单，只需要将黑巧克力融化加入糖和奶油，搅拌至光滑无颗粒状即可。这款饼干虽然简单，但是巧克力味浓郁，特别是我使用的是可可脂含量为65%的纯脂巧克力，很醇香，回味持久，巧克力控可千万不要错过！

---

【关键词】65%纯脂巧克力，夹馅，操作简单，醇香

---

【配方】（约20片）

1）巧克力饼干

200克低筋面粉（或曲奇专用面粉）

120克糖粉

90克黄油

40克可可

鸡蛋1个

2）夹馅：

120克的黑巧克力（我喜欢用65%的纯脂巧克力）

120毫升动物奶油

70克糖粉

【操作步骤】

1）巧克力饼干：

A.将面粉与可可粉混合。

B.加入黄油和糖，搅拌均匀，

C.打入鸡蛋，搅拌均匀。

D.将混合好面团揉成5cm直径的长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻15-20分钟，直到凝固。

E.将冷冻好的面团切成3-5mm厚的博饼，放在预先准备好的烤盘上（烤盘上提前垫耐烤纸）。

F.将烤炉预热至180℃，将饼干12-15分钟，出炉后自然冷却，备用。

2）巧克力夹馅：

A.将巧克力切碎，并隔水加热至充分融化。

B.加入动物奶油和糖粉，搅拌均匀，静置5分钟后，再次搅拌至无颗粒状。

C.将夹馅装入裱花袋，挤到巧克力饼干上，盖上另一片饼干，即可。你可以将夹好的饼干放冰箱冷藏5分钟，口感更好。

---

---