历史记载《皇帝内容》里说：“酒为水谷之精，熟谷之液”。中医认为，酒味苦、辛，入心、肝、肺、胃经，可以通血脉、防寒气、行药性。《汉书·食货志》称酒为“百药之长”。现代研究表明，酒可以促进肠道分泌，帮助消化吸收，促进血液循环，提高细胞活力。所以，适量饮酒对健康是有益处的。
古代的大夫在治病的时候，为了使药物发挥更好的治疗，一般都会借助酒来增强药力。《说文解字》记录：“医。治病工也……医之性，然得酒而使。”在古时候，治病已经离不开酒了。“酉”字时酒字的“初吻（文）”也是最早的写法，它像一个密封的酒坛。用“酉”字做偏旁的字，大多与酒有关系。
《黄帝内经》历史记录有《汤液醪醴》里有一篇说道“汤液”就是指现在的药汤煎剂。“醪醴”说的就是药酒。在马堆出土的另外两本书记载《养生方》和《杂疗方》中也有药酒方、酒剂方，酿制工艺的历史记载。可见，中国药酒文化远远流长。
酒本身有“通行血脉，行药势，温肠胃，御风寒”等作用，药酒因为在酒中加入了各种滋补性质的中药或者食物，所以可防治疾病。滋补养生酒还能足够以药之功，借酒之力，起到补虚强壮、延年益寿的作用。
《本草纲目》中也列举了69种不同功效的药酒。比如：五加皮酒可以去“一切风湿萎痹，壮筋骨，填精髓”；当归酒“和血脉，壮筋骨，止诛痛，调经”；人参酒“补中益气，通治诛虚”；黄精酒“壮筋骨，益精髓”等等。
历史《百岁老人》记录：“高寿老人都爱喝点酒。”中国历史上唐人的“九老会”、宋代的“五老图”，都与会者无一不是酒仙。
一杯醇厚、芳香的养生酒，既可以使人养生健体，又可以带来美味的享受。
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