我的私家厨房——两道招牌菜

今天中午做了平常的两道私房菜，儿子喜欢的红烧茄子，我百吃不厌的凉拌豆丝。

第一道红烧茄子的做法

把所有食材都清洗干净，放入一边待用。先把茄子切成厚片，然后碗里放入面粉和粉欠，加冷水和成稀面糊，茄子放入。海鲜菇切小段，西红柿要多几个，切片。青红椒切丝，家里没柿子椒，不然，这个是必备呢。然后起锅，烧油。将沾满粉浆的茄片分批放入油锅炸，炸至微黄，捞出控油，放入盘中，全部炸完后，再复炸一遍保持焦脆感。锅里倒出一部分油，锅底留一部分，先放入青红椒和盐粒炒两下，再拌入海鲜菇段翻炒两下，这个时候放入粗颗粒黑胡椒粉，最后再放入西红柿，淋入生抽，继续炒至汤汁粘稠，将炸好的茄片放入，翻炒，基本把汤汁吸收入味，装盘。

第二个菜凉拌豆丝，可以将个人口味喜欢吃的红萝卜丝啦，青瓜丝，金针菜啦等等可加入。把豆腐皮切丝，锅里烧开水淖一两分钟，捞出，用提前备好的冷开水冲去汁水，让豆丝更清爽。把豆丝放入盘中，将切好的青红椒丝，放入豆丝上面，再放入芝麻粉，辣椒粉，花椒粉，锅内烧油冒烟，将热油呲呲呲浇入豆丝上面，再放入花椒油，黑米醋，生抽。搅拌均匀。

常见简单易做的两道菜，加入了爱的不一样的味道，就成了家常菜，私家菜，吃起来总是倍增欢喜，儿子吃我做的饭菜，学习就更用功了，我吃了呢，一开心更会多吃两碗饭，随之胖几斤，哈哈！心宽体胖就是这样来的吧。胖两天没关系，稍微注意下，又瘦两天啦。唉！人生要精彩，就要多折腾啊！