麻辣烫小店

连着两天在这家小店吃麻辣烫了。

店在小巷里，街头的那种小吃车就堵在门口，仅留一人过的宽度，进的屋内，不过是四张可以做四个人的窄桌，桌子后面正对门口高挂着一台电视。我喜欢在门口挑选食物的时候就抬头看看电视，昨天放的竟然是不知道什么年头的八仙过海，剧情进展的缓慢拖沓，可我竟然在吃的过程中津津有味的看了下去。

门口的小吃车右边放着各种蔬菜，有春菜、白菜、花菜、西兰花、娃娃菜、土豆、豆角、豆腐、西红柿等，面前是金针菇、香菇、蘑菇等菇类，右边则是着鱼丸、香肠、鸡柳、骨肉相连等食物，还有一些估计是闽南特色的鸭血、米血，想到自己已经很久没像以前那样每天一个蛋了，就问老板有没有鸡蛋，结果竟然是没有！只能拿摊位上唯一的蛋类鹌鹑蛋替代了。

拿摊子上的小筐装好以后交给老板，他拿起里面的鱼丸和鱼豆腐问我要不要炸？我才注意到摊位上除了一锅正在煮东西的汤色红黄的令人厌恶的大锅外，还有一口盖着锅盖的小锅。摸着自己一脸熬夜得来的痘痘，我闷声吐出两个字：“煮的”。

这其实就是一家夫妻店，老婆在煮菜，老公和女儿在后面把食物串成串。往常我是不会光顾这种店的，窄小不干净，我看到他们用手把食物狠狠订在串上，然后不久就连串带食物放进锅里，蔬菜太长时，老板娘会直接拿把剪刀帮你剪成几段，那把剪刀就放在黑黑的桌子上。可是我忍了，这附近的可以吃的小餐馆就这几家，我轮着吃了半个月，也该轮一次了。

在后面等了会，老板娘过来问我要不要加花生酱？加！幸亏我加了，因为加了花生酱的麻辣烫让我吃出了沙茶面的感觉，而里面又没有我讨厌的蒜～我要的是带汤的麻辣烫，是的！除了汤，这家的麻辣烫还可以拌，不晓得是不是老板的独创。

点完餐之后老板并没有记号或者什么的，我还想这老板能分的清那份是那个的也是有本事。后来经过我的观察，才发现，原来老板娘是一份一份煮的，那么大一口锅，那么几个煮东西的工具，却只用一个。而且每个人的东西还不是全部一起煮的，一般会先煮丸子、香肠之类的，最后才是青菜，这样叠加在一起的麻辣烫完全就是不易煮的在下面，易煮的在上面，层次分明啊。

虽然不是顶级美味，但是汤头浓郁，而且酱是用刷子刷在食物的表面，料很足，吃一点搅拌一点，层次感很丰富。

连着来了两次，虽然是一次性的纸杯和充满着异味的一次性筷子，冲着老板娘的朴实和家庭式料理，我忍了！

用勺子打起一口汤放在我已经被料快填满的杯子里，老板娘双手把食物端给我。老板在门口案台的下面垃圾桶旁边打开一个盖子，那黄黄的汤，用大勺舀起一勺，用力一甩，倒进了锅里。妈的，那不是泔水嘛！竟然是汤头！

回头看看，脏兮兮的桶，脏兮兮的锅，脏兮兮的菜，脏兮兮的车…胃里一翻恶心，扭头继续吃。