“挖”鱼冻

南粤花艳

这些天，气温骤降，空气中一股浓浓的寒意，冬天从不辜负的寒潮，如约而至。气温明显下降，给人们生活带来很多不便，也带来不同时令的饮食季。

街市上推出的时令火锅，滋补，养生，令人目不暇接，好食者相拥而至，友朋相聚，一饱口福，觥筹交错间，温馨幸福，冬日的暖心，不言而喻。

中午，爱人的一碗冻鱼冻端上桌子，我的心里瞬间温暖起来，好吃赛过牛羊肉的鱼冻，那种幸福时光在我眼前不断涌现，百感交集。

地处水乡的家乡，河流纵横，沟渠无数，鱼虾丰腴。靠水吃水，鱼虾成为盘中餐，也是近水楼台先得月，享尽水乡河鲜无数。那时的鱼冻成为了冬季时节的美味佳肴。“挖”鱼冻，是形容那时人们对吃鱼冻最形象的表现，“挖”指用工具或手从物体的表面向里用力，取出其一部分或者其中包藏的东西，鱼冻就成了冬天里的好东西，成为一种美食。冰的厉害的鱼冻，“挖”鱼冻要用劲，差一点劲你都“挖”不出，“挖”一字，生动形象，吃饭就得干劲大，干活才有力，有力才有收获，有收获就会觉得日子有盼头......

缺衣少食的年代，一个豆掰两半吃，一碗酱油汤涮涮，几个萝卜干，一小碗咸菜，都是下饭的菜。平常能吃到一点鱼冻，不亚于现在一顿大荤。生活的节俭，也让我们学会了勤俭持家，学会了过日子。

那一年冬天，父亲用"踢罾”（捕鱼的一种工具）踢了一些小鱼虾，洗择干净以后，勉强有一“三彩”碗，母亲就切了一“斗”碗“卤”咸菜（腌菜），准备和在鱼虾里一起烧了。锅膛里稻草火盛，铁锅里鱼香四溢，不一会一锅河鲜伴着地上青菜的咸香，端上了桌子，只见小鱼藏匿咸叶间，半露头半露尾，咸菜叶茎沾蒜青，点翠盘鲜亮，虾须端倪尽现，红颜挡不住，美美滴乡间美食，小鱼烧咸菜。更喜的是母亲，早准备了一碗鱼汤，放那块做鱼冻，由我们“挖”。

第二天中午饭，母亲端上了经过一夜冰冻的鱼冻，昨天的鱼味还未散尽，今又“挖”鱼冻，别提有多高兴。只见“三彩”碗边聚集一层明显的黄色薄衣，是菜籽油特有的冬季薄袍，鱼冻面上一层黄褐色，褐黄中间圈圈黄点，散落其间，不显山露水，却不失本色。本色下面就是晶莹透亮的酱色，如玉似镜，细看可照映人脸。谁也不肯“挖”第一筷子，生怕打破了鱼冻的世界。父亲看我们兄弟三都不伸筷子，个个嗓子里恨不得唾液直咽，眼睛都不时地瞄着，饭碗里筷子着响，就是不见米饭下降。“都挖了吃吧，别光扒饭呀，没什么好吃的，这鱼冻都当宝啦，我来开头挖。”说话间，父亲先“挖”了一筷子给最小的我，开了一个鱼洞，大哥二哥就鱼洞边开始“挖”起鱼冻，一家五口人看鱼冻吃饭，很是温馨。但“挖”鱼冻之间，我隐约间看见父亲一种别样的眼神，一丝淡淡地忧愁。鱼冻入嘴滑溜，唇齿留香，融化间进喉落肚，畅心宁神，比吃什么山珍海味都有味。不时把鱼冻放置碗里米饭之上，米饭的热气不一会就融化了鱼冻，米饭上一小撮酱色，筷子扒拉两下进口，鱼香米香，满嘴是香，香艳了一季，温暖了一冬。

“爸爸，快吃呀，鱼冻可是你的最爱。”女儿的声音，令我回过神来。昔日“挖”鱼冻一家人的场景，让我难忘，我“挖”了一口，狠狠地吃了起来。这个冬季，温暖和从前一样。