紫薯一个，鸡蛋两个，纯牛奶，面粉
第一步：紫薯切片，蒸熟，10分钟蒸，5分钟焖。
第二步：紫薯片捣成泥，加20毫升纯牛奶，加适量的糖（加牛奶紫薯不会太干，加糖甜一点，味道好一点）
第三步：两个鸡蛋放进碗了，搅拌均匀，加30毫升面粉，20毫升牛奶，搅拌均匀。会有一点面疙瘩，尽量弄开，留少量疙瘩也没事的。
第四步：锅烧红，用中火，平底锅上涂一层油，（可以用肥肉抹一圈）
第五步：把碗里的鸡蛋悬浊液倒入锅中，均匀涂开。等边缘可以翻起，将皮翻一面，两面金黄即可。
第六步：紫薯泥在鸡蛋皮里铺开，卷起来，切开，就好了。
第一次做有点丑，味道还不错。
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本文标题：【今日美食】紫薯鸡蛋卷
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