制作冰皮月饼

冰皮月饼只需要制作，把形状做出来直接就可以吃，不需要蒸、煮、炸、烤，这就让事情变得简单了很多，也可以尝试了。

先上个成品看看

月饼主要包括两部分，月饼皮和月饼馅，制作过程全程都需要用克秤称重，这是比较麻烦的一个地方。

先做月饼皮。首先用冰皮月饼粉和热水混合做成面团，先在盆里放80克热水，然后秤80克月饼粉慢慢倒入热水中不断搅拌，最后揉成面团，面团的克重大约就是160克，最终每块月饼皮的克重是25克，所以一块面团大约可以做6块月饼。

想要做带颜色的月饼皮可以单独用果蔬粉与热水混合做成面团，比例也是1：1。

接下来是把月饼皮分成大约25克一个的面团，并揉成圆形，喜欢不同颜色搭配的，可以自行进行搭配，把同一种颜色的面团切成两半，不同颜色搭配到一起做出来更好看。

月饼的馅也有很多种，豆沙、紫薯、绿豆都好吃。月饼馅也同样分成25克一个，然后团成圆形面团。

豆沙馅

下面就可以开始包月饼了，先把月饼皮捏成或者擀成饺子皮一样的圆皮，大小就是刚好能够包住25克的月饼馅，所以一块月饼做出来大约就是50克左右。

出来了，带着绿色齐刘海的小狮子，不需要蒸煮，直接拿起来就可以吃了，里外都是熟的食材。

下面要包流心月饼，需要先把月饼馅做成漏斗的形状，把流心装进月饼馅内，然后再把月饼馅包进月饼皮，其实就是多了一步用月饼馅包流心的过程。

豆沙馅 倒入流心 团成球 包上 装模具 成品冰皮流心月饼

切开后就是这种流心的感觉。

下面欣赏一下我的成果：

人鱼线、马甲线，这个压轻了，不太清楚，看来我离这两条线还是有距离的。

暴富有钱，这个月饼我做得最认真了。

这不是白色的月饼，而是粉色的，做完我都想穿条绳子挂在女儿脖子上，当长命锁。

一只可爱的小兔子，用盒子装上，再套上袋子，完全看不出来是自己做的，可以拿出去卖了。