食材明细
鹌鹑肉
1200克
冬笋
150克
姜
10克
大葱
25克
淀粉(玉米)
15克
酱油
45克
料酒
45克
味精
2克
白砂糖
15克
猪油(炼制)
100克
盐
3克
油焖鹌鹑的做法详细步骤
1、鹌鹑杀好去内脏及头、脚，洗净，各切4块，且以刀背拍松；
2、鹌鹑加酱油、料酒略腌备用；
3、冬笋煮沸熟切滚刀块备用；
4、锅中加猪油烧热，下鹌鹑炸1分钟，捞出沥干备用；
5、热猪油20克，下姜、葱爆香；
6、加酱油、酒、糖、味精、鹌鹑、笋块及三大杯水，以文火焖15分钟；
7、下豆粉勾芡，淋上麻油即成。
油焖鹌鹑的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
油焖鹌鹑的营养分析
蚕豆淀粉 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；蚕豆中的钙，有利于骨。
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。
冬笋菜谱： 什锦火锅 芹黄拌冬笋鸡丝 冬笋炒牛百叶
原文链接： 鹌鹑蛋批发 http://www.anchunchang.com/
网友评论