食材明细
鹌鹑肉
100克
冬笋
10克
口蘑
5克
黄瓜
15克
鸡蛋清
30克
酱油
5克
料酒
3克
花椒
1克
盐
2克
淀粉(豌豆)
5克
味精
1克
植物油
30克
冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法详细步骤
1、将净鹌鹑肉切成薄片；
2、鹌鹑片用鸡蛋清和水豆粉拌匀；
3、将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片；
4、在锅内放入猪油，烧至四五成热；
5、将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内；
6、在锅内放入肉汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，打去浮沫；
7、放入味精，盛入碗内即成。
冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法小贴士
制作要诀：
本品有滑油过程，需备植物油约300克。
健康提示：
1、温补脾胃，益气固肾；
2、适用于食欲不振、四肢无力等症。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的营养分析
黄瓜 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿。
黄瓜菜谱： 虾仁炒黄瓜 家庭凉面 黄瓜皮蛋拌海蜇
原文链接： 鹌鹑蛋 http://www.anchunchang.com/
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