用富含硝酸盐成份的蔬菜减缓新陈代谢

作者：Michael Greger博士

翻译整理：叫兽爱女神

2018年1月12日

用富含硝酸盐成份的蔬菜减缓新陈代谢

人体每日能量消耗大户是静息代谢率，而人们体力劳动消耗的能量相对那些人体基础生存，呼吸等消耗的卡路里来说是微乎其微的。假如进行一次美国特种部队训练或者攀爬一座四英里海拔的高山，大概每日消耗4000卡路里热量。常人即使躺着一天消耗的热量也比这个值来的高的多。也就是说，其实静息代谢与减肥控制更有关系。

研究人员发现，甜菜和绿叶蔬菜中含有的膳食类硝酸盐能够改善提高人体细胞中能量工厂的工作效率，增强运动效能，充分榨取每一次呼吸产生的能量。所以，假如人们多吃蔬菜的话，是否能更有效的减缓新陈代谢呢？

事实上研究发现饮食中添加一些菠菜和甜菜提取的膳食硝酸盐，静息代谢率下降了4%。算起来也就是每天100卡路里了！如果每天消耗那么少的卡路里但是吃得还是那么多的话，应该会变胖！绿叶蔬菜是这个星球上最健康的食物了吧！为了控制体重，不要减少蔬菜的摄入量。

研究人员认为在远古那个比较贫瘠的时代，人体演化出一种保持能量的方式…即减缓新陈代谢可能延长寿命！(画外音：叫兽想到了千年王八万年龟…都是新陈代谢超级缓慢的主)

那还有什么相似的原因能减缓新陈代谢？限制卡路里，比如吃饭改成一天隔一天，这是那些动物比较长寿的原因之一。比如一根蜡烛的灯芯换成小号的灯芯就能燃烧更长的时间一样。

饿着肚子的话很难长时间到处溜达，不过可以每天吃一大盆沙拉来得到相同的代谢效能。

这也是为什么吃绿叶蔬菜能成为六大长寿秘诀之一，其他包括不抽烟，不酗酒，每天至少步行一小时，每天睡眠起码七个小时，维持一个理想的体重等等。即使完成这六个中的任何一个也会削减20－25%的过早死亡比率。

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https://youtu.be/1HEhfxgZnLw