本地蚕豆

由于交通便利，蔬菜水果一年四季也分不清啥非季节大棚，外地空运了。譬如小时候吃的豆，过了春节菜场就有新鲜豆出现，都长长的非常饱满，剥出来的豆大大的比男同志的指甲盖还大，吃着味道可以，很绵，象土豆。

尽管已经吃了好多次，但我总觉得这和我们本地的嫩豆是两种蔬菜。我们本地的豆那是嫩 ，甜，鲜。这么说吧，苏州本地豆剥好加点蒜苗或者小葱，在油锅一爆，加点盐，有人也喜欢加一点点糖，然后煮好起锅，直接咀嚼咽下，不象外地大豆，粗敷敷，一定吐壳。（当然一面之词，外地的新鲜豆没吃过，说不定也这样？），吐壳的那是本地老豆，吃的不想吃了，老豆上场。本地老豆有两种吃法，一种是在剥好的豆子前面剪一刀，放咸菜等烧好，变开花豆。还有一种就是剥豆瓣，豆瓣咸菜蛋汤也是一道美味，再老一点的豆瓣就可以油炸豆瓣，嘎嘣脆，男人咪点小酒，那是销魂。

我们本地老豆也有几种吃法。一直直接晒干炒干豆，小时候的牙齿可真好。硬邦邦的豆子，每个小孩都吃的香香的。不象现在的小孩稍微吃点硬的都说咬不动。我们家还喜欢做的一种是五香豆，把黄豆和大豆煮熟，放上甘草盐糖一起炒。直到水分收干，豆皮发皱，所以美美的享受了。后来村里人还加上了橘子皮变陈皮甘草的豆。

扯远了。我其实想说的是，今天一早还淋着小雨，我就从邻居那儿买了五斤刚刚从地里摘来的新鲜嫩蚕豆。美味佳肴啊。真的，鱼肉都不换的美味。