延津火烧

文榜火烧

延津县有两家非常有名的火烧店：胜利火烧和文榜火烧。这两家火烧店的总店开在同一排门面房，一左一右地宣誓着自己“火烧界老大”的主权。延津在市区和老家封丘的正中间，必经之路，每次回封丘，或从封丘回市区，两个儿子都会要求拐进火烧总店，满足自己味蕾的需求。

以前，杜先生喜欢买胜利火烧，他说，某平台说胜利火烧名气最大，火烧中的扛把子。有一次，杜先生买的胜利火烧是剩的，不新鲜，吃起来不是嘎嘣脆，皮皮软软的，这让我们对这个火烧中的大哥大打了折扣。然后我们发现，在胜利火烧右边的不远处，也排着长队，定睛一看，也是个火烧店，叫文榜火烧。杜先生说，这个文榜火烧名气也挺大，不如尝尝？

文榜火烧拿到后，烫手，一看就是新鲜出炉的。凑近鼻子闻一闻，香，肉香和面香混合的酥脆香味儿立马让俩儿子垂涎三尺。自此，文榜火烧取代了胜利火烧在俩儿子心目中的位置。尤其是又一次，文榜火烧处排了长队，胜利火烧这儿正好没人，我便图省时间买了两个胜利火烧，又是那种皮软的剩了好久的味道，更是让龙哥对之大失所望。

昨天回老家，我们又拐进了两家火烧所在的那条小街，高德提醒我目的地停车困难，我猜火烧店一定又是长队等待。果然，远远地就看见文榜火烧总店前排着七八十来个人，前面偌大的空地上也停满了车辆，我只好停在稍远一点的位置。往回走，路过胜利火烧总店，也有三五人在排队。我说，我不如就近吃胜利火烧？龙哥摇头，还是文榜吧。

火烧店不是只卖火烧，还有凉皮、羊肉汤、烩面等主食，恰逢午饭时间，文榜火烧门外已经坐满了人，我们进屋一看，幸而有位置，龙哥点了烩面，我要了凉皮，并买了两个火烧。龙哥说，烩面也好吃，除了给小宝分了一小碗外，他自己吃完了满满一碗烩面，以至于连火烧都吃不下了，只吃了四分之一。凉皮的味道也很好，据我观察，来吃凉皮配火烧的人还真不少呢！也难怪这么多人过来捧场，这是用实力征服了大家的味蕾！

制作过程

临走时，我又额外买了两个火烧带走。站在一旁等的时候，我在观察火烧的制作过程：共分两组，一边三个人，一人负责在面里裹上肉馅，一人负责烤火烧，另一个人负责把烤好的火烧切成四份（或两份）装好，负责切火烧的人在火烧没有烤好之时也会和另一个人一起裹肉馅，动作行云流水。小宝说，妈妈，这不就是流水线工程吗？是的，可以这么说。我们吃饭的这三四十分钟，火烧供不应求，一直未有间断。

火烧其实更适合牙口好的人吃，死面，外面烤得焦脆，但很硬，婆婆说，她根本咬不动。龙哥牙口最好，吃起来甭提多香，那么大的一个火烧，他自己能吃一个囫囵的。小宝正处于掉牙期，吃起来稍显费劲儿，但他也不甘示弱，吃半个还是不成问题的。以前我感觉6元一个火烧真贵，但后来想想，一个鸡蛋灌饼还六块呢，这火烧也就不觉得贵了。

吃火烧，还是文榜，香脆！