马兰头，菊科马兰属多年生草本植物，是一种比较受欢迎的野菜，喜生于山坡林地，荒山野岭，全国大部分地区均有分布。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，营养价值非常高。
食用前用开水焯一下，可凉拌，可炒鸡蛋，也可做包子馅。
推荐凉拌了吃，这样不会破坏马兰头中的蛋白质，经常食用能降低血压、对保护心血管有益。
江堤下的马兰头
马兰药用价值也很高， 有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之功效。
主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。同时治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。另外，马兰头对治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有一定的效果。
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本文标题：百草园（七）马兰头
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