关于老面馒头那种独特的发酵味道的美好记忆是在上月参加脉诊课时引发的。脉诊课被安排在近郊农村的自牧学舍，烧饭用的是柴火，吃的是地里新鲜的蔬菜。三餐丰盛，连早餐都是稀饭豆浆、馒头玉米，加好几样下饭菜。尤其大师兄从诊所楼下买的老面馒头，个大、味醇，还便宜。可惜昨日去到诊所才听说每每一大早就卖光了。
小时候厂里食堂的馒头比外面卖的还好吃，妈妈说食堂师傅是用发过的面再加上一点点当天剩下的稀饭来做的老面，比一般的老面又多了一层类似米糕的味儿。上大学后吃的是桃园的食堂，那时候还不流行重庆小面，往往两个馒头就是一顿早餐。有人说吃面会长胖，是真的吗？
老面馒头
老面馒头
看这腿腿与馒头脸还真有点呢！现在认识我的人都说这不像我。但我要说的是，这不是真相，是婴儿肥作怪。还有很重要的一点是拍摄的角度问题，不信看下图：
老面馒头
老面馒头
从《黄帝内经》的角度来说，大学时期正值女子三七之年，肾气足。且我当时学的专业感觉理工与艺术都有，没有太多的学业压力，缙云山下园林式的校园环境也不错。故而津血饱满，嚼两个干馒头也不觉干噎。只因口中有津，且此食堂的馒头如儿时厂里的馒头一样回甜微酸，有嚼劲儿，进而也生津。
话说回来，上月的老面馒头吃完了，昨天在八公里又没买到，明天的早餐在哪里呢？念兹在兹，叶姐说交通大学的馒头也不错，于是三个学员跑到交大食堂一人买了10个，兴高采烈、心满意足地提了回去。
老面馒头
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