“早餐季”又开始了,分享一个快手早餐系列吧!
米酒鸡蛋
材料:米酒(超市购买),土鸡蛋(鹌鹑蛋)
制作:米酒直接倒入容器,加入适量水稀释(浓淡自选),然后大火煮开,加入蛋花液或者荷包蛋,再中火煮至鸡蛋凝结,关火前十秒钟,加入枸杞点缀,喜甜的可以加入糖调味。
耗时:5分钟左右

主食:葱花饼
准备:面粉300克左右,热水约100克,冷水约100克;葱花适量,椒盐、盐、五香粉、胡椒粉、盐、油。
制作面团:提前一天准备面团,将200克面粉中加入热水,搅拌成颗粒状无干粉即可;然后再加入100克面粉,加入冷水搅拌(也可在此时加入少许食用油),无干粉后,将混合物在盆中揉成略光滑的面团,手感略湿。然后将面团移至保鲜袋中包裹,放置常温后丢入冰箱冷藏(可保存4-5天)
耗时:5分钟
制作葱花饼:第二天早晨,将面团从冰箱中取出回温,用不完的继续扔回冰箱冷藏;回温时切葱花,准备调料(我切了根火腿肠丁,没有的可省略)。
然后将面团揉搓后,用擀面杖擀成牛舌状摊平,若黏手扑少许面粉,在面皮上抹油、撒少许盐、椒盐、胡椒粉、五香粉、火腿肠丁,葱花(葱花尽量多,盐和胡椒粉基本要有,其它看个人喜好),然后卷成条状,再从右到左盘成圆形,用手掌按压成饼状;再用擀面杖擀平,放入电饼档或者平底锅用油煎熟即可。
耗时:10-15分钟(看饼的个数)
所谓大气,不过是大口吃,大胆做,大声笑!
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