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致贾氏贡醋：
生命里的故事轮轮回回
你不是
脚踏岁月年轮的过客
你会是我生命中的脊梁
灵魂深处有你挺拔高度
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2016年，踏上这条“不归路”，人生最有价值的就是：在一个熟悉的地方，做有意义的事儿！
-一条很正经的分割线-
一直觉得这个世界上的很多事情，都是没有准备好就发生了。
比如说上周六，前一秒还在跟办公室的同事说要拍点素材，下一秒就被电话通知他要出差。
习以为常某个事情发生与结束，总会有个预兆，或者是一个隆重的仪式，结果匆匆挂完电话，匆匆聚餐，匆匆收拾行囊，匆匆坐车离开。
比如说加入这个团队，2016.6.1匆匆走进这个项目，时间匆匆一晃，都三年了，我竟还停留在原地，像个随时待命的士兵。
入这个项目之前，醋酸君在家已经待了快半年，尽心尽孝陪伴脑癌晚期、瘫痪在床的父亲。
想象着，就这样度过一段慢生活也挺好，陪伴着总能看见就好。
后来因为曾经发布在网络上的作品被三哥知晓，约见来到公司，一切都像是命中注定。
一个月后父亲匆匆离世，尽管心中曾有过准备，可是那一刻到来的时候，还是觉得猝不及防，措手不及。
历经颇多，对于没有准备好这件事情，也匆匆放下，生命的循环往复，世事的起承转合，大抵不过如此吧。
我们的项目，有一个响亮的名字，贾氏贡醋，传承的是不添加、手工酿造的原浆果醋。
说实话，没有人会对自己热爱的事情不倾心。
第一年的调研、原材料精选准备。
▲仰韶大杏选材酿制
▲接受中国农业大学副教授何慧丽指导
第二年的厂建，轰轰烈烈的开始，却遭遇了强烈的龙卷风，造成重大损失，事起匆匆，事落匆匆，没有准备，鼓起劲儿再建。
▲龙卷风灾害
住宿的厂房终于完工，2017年冬，新设备引进再安装，厚厚的积雪，冰封山路，却冰封不了众人的积极热情行动，终于在2018新年到来之际，厂建闭幕。
酿醋大缸到位。
这一年还有另一个“匆匆事件”，2017.7.13，我们运营一年多，刚有起色的淘宝店铺被迫关店了，对于整个项目来讲，这是个灾难日。
不能想象几千客户该如何交代，天天头脑风暴，每个人压抑着情绪，对于别人来讲，不过是关店再开，可是对于贾氏贡醋来讲，意义更大。
这个店铺像是我们的孩子一样，从有到无，从弱小到强大一点点陪伴成长起来的，那会儿全网醋品类做得好的，贾氏贡醋还真能光荣上榜。
因为食品生产许可证的问题关店，是意料也是意外，每个人的生命都会多多少少出现重要的事情，猝不及防，接受并改变才是踏向光明大道的法宝。
厂建那一年抓紧时间选址、建设、拉设备，忙活了有近一年时间，在2018年春顺利拿到食品生产、果醋检测等相关证书。
关店后重新开了淘宝店，认真经营一步步往上走，可新的问题再次出现。
为了保证醋的活性和品质，我们每瓶醋封口采用是实木塞。它有些许弹性，但是很容易出现漏液情况，10个人到货，有近四成反馈漏液，团队人员集体讨论想解决办法，常常精疲力尽。
甚至在冬天，天寒地冻之时，好些东北客户收到货时，醋也冻成冰块了，或者瓶子直接冻裂。
我们总想把最好的给予大家，可是问题总是匆匆来过，刚解决完这个，又有更多客户反馈我们的醋里有飘絮物。
对于了解酿造食醋的人，这倒不难解释，但是不清楚的醋友，会认为醋是坏的、不好的。
说实话，我们的醋都是手工酿造、窑洞窖藏等数百余天而成，不添加任何东西，这种只尊时间而佳酿天成的果醋，都是原浆醋。
久置之后，颜色会慢慢变深，会有少量的飘絮物或沉淀出现，为果纤维、果胶、醋酸菌等分子聚集，属酿造食醋的特性，非品质问题，不影响食用。
入口之物，在乎的，就是一个讲究，不管是色香味，还是从选材开始，每一样，都极具考究。
醋也一样，贾氏贡醋，药食同源，只酿不添加的手工原浆醋。
2018年春，拼多多店顺利开启，到秋冬之际，天猫店、京东店、苏宁易购等电商平台也纷纷开启，项目一步一个脚印走上正轨，真的要道一声：不容易。
2019年春，接受国内第一家手工杂志《中华手工》的专访和报道。
同一时期，我们的贾氏贡醋也对“河南老字号”申报成功。
一桩桩、一件件，匆匆而来，仿佛一切都将注定来临，我们传承着千年手工醋艺，誓让健康融入生活，让更多人吃到放心、安全、好味道的原浆果醋。
可当一切真正做好到来的时候，偶尔会有些恍惚，几年努力，一切都很快，还好没放弃，还好一直坚持做自己。
我们总是感叹时光流逝的太快，来不及感触手工的余温。伤怀传统技艺的衰退，总希望它能存在你我的生活里，有温度、有质感、有情怀。
但只通过申遗、网传的力量远远不够，传统手工一定是在技艺者们的口口相传、心心往之的传承里，才能赋予它生命的契机，用在生活里。
所以#贾氏贡醋#希望用自己的方式，对酿醋技艺的传承，略尽绵力。
“大学之道，在明明德，更在亲民”，我想，匠心素味，酿醋之道，该当是保持初心，不随波逐流。
路慢慢走，醋慢慢酿，每一轮的四季更替，都在酝酿更好的未来。
三年后的现在，我们准备好了，向着更光明的大道，你呢？
THE END
贾氏贡醋编辑部
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