母亲的糊涂面

母亲的糊涂面

虽说河南的面食在全国没有名气，但作为河南人，母亲的糊涂面却做得非常地道。

困难时期，我们姊妹多，还都正长身体，却经常饥肠辘辘。只有父亲一人挣工资，生活的最高境界就是有饭吃，而且还能吃饱饭。

每年在深秋、寒冬和初春的季节到来时，母亲就用糊涂面给我们驱寒暖身、填饱肚子。也有我们拾回的黄豆、野菜和母亲窝的酸菜。

母亲先把面和好醒着，再把黄豆拾掇干净，下锅用小火煮着。再把摘好的野菜，如芨芨菜、勺勺菜、面条菜等，洗净备用。有时用酸菜，把它切成碎块。

自己拉着风箱，看着黄豆在锅里翻腾着。风箱拉拉停停，温火最好。待黄豆煮涨以后，就先捞几个尝尝。那时的孩子们，寻找一切可以吃的机会。尝豆子熟不熟是件很开心的事。肯定豆子煮熟后，告诉母亲。

在案板上擀面的母亲掌握着节奏和时间。这时，面已擀成薄薄的大圆片，卷在擀杖上，母亲上下来回折叠成长条，铺放平展切成面条。

只见母亲往铁勺里倒少许油，伸进火洞，把切好的葱花或蒜苗放进冒着青烟的铁勺里翻炒，瞬间，一股香味扑鼻而来，整个房间的味道变得诱人，充满期待。

面条在锅里煮一滚的时候，母亲把擀面剩的面醭往锅里撒，一边撒，一边快速搅拌。白面条很快与玉米面醭混为糊面。再开锅时，把野菜、葱花、盐放进锅里，小火煮一会，出锅盛碗。

母亲的糊涂面，做法简单。用很少的白面，吃出面条的味道。黄橙橙的玉米面糊糊和黄豆，还有野菜都是营养佳品。吃喝着糊涂面，虽没有鱼肉诱人，但也色香味俱全。口中温柔热乎，胃里暖气回肠。把母亲对我们殷殷之爱全装在身上。

热乎乎的糊涂面，伴随我们度过了成长的美好时光，度过了贫寒而快乐的岁月。

自母亲离开我们后，不曾吃到糊涂面。尽管市面上有类似于糊涂面的豆子面、马虎面、连锅面等，也常和家人一起做饭吃，但有一种味道始终找不到，那就是母亲留给我们的味道。