那天外出吃饭，发现这家饭店的菜式做法都比较喜欢创新。很多菜包括点心都是传统加上现代做法，能不能接受就要看个人的口味。
有鱼翅豆腐、椰蓉菠萝球、冰镇凉瓜、黑松露烧鹅……又比如由我们广东人早茶喜欢吃的虾饺变身而成的盐焗虾饺。
虾饺原来的做法是用蒸，这个盐焗虾饺的虾饺皮由原来的蒸出来的韧性的口感，就变成了外皮脆脆的带咸香的那种风味。里面的虾肉，依旧弹牙，但没有传统虾饺的一咬下去就冒出来的汁水。
龟苓膏肠粉，是龟苓膏加米浆卷成的米卷，上面撒上加上杏仁片，用花生酱作蘸酱。
龟芩膏是历史悠久的梧州传统药膳。正统龟苓膏是以受保护动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状食品，当然现在已经改良了，不再用金钱龟了。龟苓膏味道带苦，在广东是有凉茶的作用又能充当甜品的。
肠粉是粤式早餐的代表之一，用米浆制成。因为它有点像猪肠子，才叫肠粉。肠粉是将磨好的米浆隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便可食用。
龟苓膏肠粉口感带着有广式肠粉的韧滑，夹杂有龟苓膏的苦味，但不重，加上脆脆的杏仁片和时不时出现的花生酱的香滑，我觉得可以。
淮山百合南瓜粥。第一次看见这个粥的时候，我以为做法是南瓜块加淮山块，再加上百合做成了粥。但是上来的时候，原来是用南瓜磨汁，再加上百合淮山大米煮粥。
这样看上去，我就觉得给人是一个甜品的感觉，就像平时吃的南瓜羹或者是南瓜西米露的感觉。
再讲讲传统菜式，很多也是创新口味，比如这个叫“三江牛耳壳捞鸡”的菜。牛耳壳是一种油炸的面食，江门本地以三江的出名。口感香香脆脆的，因为使用奶油和南乳调味，牛耳壳味道咸中带甜，是很受欢迎的小点心。
这个“三江牛耳壳捞鸡”其实就是用红萝卜丝，生洋葱丝、切片的酸荞头、牛耳壳、香菜、炸花生、手撕鸡丝拌在一起的菜。入口的口感很丰富，每口鸡丝都会带有芥末的味道。喜欢这个菜的人就说芥末味清新，对这个菜大赞特赞；但不喜欢的人也是因为这个芥末味。
这个菜除了味道有争议，还有两个毛病，一个是贵，一份鸡要88元，另一个毛病是小，别看上席的簸箕那么大，其实换成普通盘子，那个份量就一小盘。
这里的招牌还有“大菠萝包”，的确是非常大只的菠萝包了，比人面还大。包子馅是肉松加上新鲜菠萝，吃上去不太腻也不会甜，皮酥馅香，卖10多块钱一个。
这里的餐具，比如上菜的盘子，碗，都很讲究，也很精致，比如用传统竹编的簸箕上菜的三江牛耳壳蒸鸡，蒸鱼。
在这里吃饭，要注意的就是能接受新口味的一定会有惊喜。
无戒学堂日更第181天
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