减肥日记｜蔬菜沙拉

（身在吃货之都，即使是减肥，最关注的也是吃。第一次尝试自制蔬菜沙拉，仅此以记。

一、蔬菜沙拉的几种材料

1-5类按自己喜好各挑两三种，在盘子里摆好看就行。第6类随意。

1.打底蔬菜：绿叶蔬菜

常用的是球生菜，罗马生菜，奶油生菜，松叶生菜，紫叶生菜，苦菊，西洋菜，芝麻菜，嫩菠菜等

2.装饰：彩色蔬菜或水果

胡萝卜片，手指萝卜，小番茄，彩椒，黄瓜，荷兰豆，紫甘蓝，西兰花，木耳，香菇，蘑菇，芦笋，覆盆子，橄榄，枸杞，水果（梨、苹果、芒果、菠萝、橙子橘子，各类浆果等）

3.蛋白质

白水煮蛋，鸡胸肉，虾，三文鱼，金枪鱼，煎牛排（小片），熏肉片，豆腐，奶酪等

4.主食（可选）

藜麦，小米，荞麦，玉米，豌豆，藕丁，土豆，红薯/紫薯，南瓜，烤吐司片等

5.坚果（油脂类）

核桃，碧根果，花生，杏仁、榛子、亚麻籽，芝麻，牛油果，椰蓉

6.其他（可选）：各类香草

薄荷，迷迭香，鲜姜根等

二、沙拉酱汁

既然是减肥，就基本可以排除蛋黄酱、丘比酱之类的。要么零卡市售，要么油醋汁。

1、好时门的低卡蛋黄酱。

2.自制油醋汁

方子很多种，而且看起来麻烦，其实很简单，记住这个比例

油：醋：甜：盐：调味=3：1：0.5：适量：随意

然后用个茶匙，三勺油一勺醋之类慢慢倒就行。然后打到乳化（用打泡器，或用筷子+单身二十年的手速，或用密封罐子盖紧用力摇匀）。

（1）意式油醋汁

橄榄油 30ml

巴萨米克醋 10ml

蜂蜜 8ml

第戎芥末酱 1勺

黑胡椒 适量

盐 适量

三、材料获取方法

是不是觉得很麻烦？其实线上都能买到。某宝定位自家城市，然后搜球生菜，就能找到买沙拉蔬菜的店铺啦。。有各类蔬菜自己搭配，也有一整包配好的。

推荐我最爱的脆脆的球生菜，口感甜甜的奶油生菜，好看的苦菊，很难吃但既好看又对身体好的紫甘蓝。

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Day 1

蔬菜沙拉+意式油醋汁

沙拉：球生菜+奶油生菜+苦菊+紫甘蓝+核桃+三文鱼

改良版意式油醋汁：菜籽油3茶匙，山西老陈醋1茶匙，蜂蜜半茶匙，淡味芥末（弹珠大小一坨），盐小半勺，黑胡椒少许，花椒少许，木姜子油三滴。

减肥日记｜蔬菜沙拉

Day 2

沙拉：球生菜+奶油生菜+苦菊+紫甘蓝+西红柿+藜麦+核桃

酱汁：芝麻油一勺，生抽老抽各一勺，白糖一点点，盐小半勺，黑胡椒适量，花椒适量，青椒和小米椒各一根切圈。

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