古尔邦节过后是中秋节，是举国上下大团圆的日子， 当乡愁像一缕青烟若有若无的萦绕心头的时候，离家远行的游子们，往往在异乡寻味乡情，找到那种回家的感觉，我们也不例外，因此做水煎包成了东营游子在南疆必备的节目。
水煎包可是利津名吃，也是游子思乡的酸甜苦辣咸，做水煎包成为老乡聚会的借口，成为大家的连心桥。
家乡的水煎包，特色在于兼得水煮油煎之妙，香而不腻，酥而不硬，技术高的人能做的三面有噶扎，色泽香艳。水煎包内馅丰富，有浑厚的肉香，韭菜的辛辣，酱料的咸香，成品有视觉与味觉的双重诱惑，被评为山东地方名吃，堪称面食中的佳品。是利津人待客必上的特色菜。
南疆离家万里之遥，踏上征程，回首就是层层山峦。在漫长枯燥的旅行中，一种特别的情愫暗暗滋生，乡愁凝聚舌尖，水煎包的焦脆柔甜悠长绵软的滋味在心底翻腾。
第一次做水煎包，是李董提议的，备好料了，他却迟迟不到，我们技术还不够成熟，老董哥只好亲自下厨。第一锅出来后，大家肆意取笑，家乡的水煎包，个个直立锅中，像一顶顶黄色的厨师帽，我们的水煎包个个饱满，像大腹便便的贪污犯。有糊的，有清白自恋一点噶扎没有的，严重的贫富不均。不等开席，一抢而空。在比较和赞扬中品味回家的渴念。
做水煎包技术最高的要数翟局，专门买了铁锅，铁锅吃油太多，必须用先油煨，他在食堂拿猪大油蹭来蹭去，弄了一个晚上，依然不好用，结果每个包子都像长了强大吸盘的水母，粘在锅底弄不下来了，结果大部分都铲烂了，好好的一锅包子成了一堆没褪好毛的雏鸡。不过人们有办法，把几个稍稍像样点的集中一下，拍照，发朋友圈，并不断煽情，告诉天边的亲人，我们很幸福，还有水煎包吃呢，至于两杯下肚后思念的眼泪，谁都不会说。
去年中秋，李董买了新锅，做出的包子质量好多了，看着家乡的美食，有的蹲在门口闷不做声，有的占着洗手间拒不出门，有的含着一口包子就是不下咽。水煎包是家乡的滋味，是异乡的思恋，是那一抹躲也躲不掉的乡愁，是那一缕每逢佳节备思亲的孤独。
回乡后，很少做水煎包了，倒时时想起吃水煎包的那些人，也许真正能解乡愁的不是水煎包，而是和你在一起吃饭的人。
乡愁是那只小小的水煎包
我们在西方，家人在东方
乡愁是那只小小的水煎包
我在梦里，家在心里
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