我们时常说好茶值得一品，会品茶才会品好茶。

“品”是一个抽象的动作，每个人通过“品”，对茶产生的印象都是非常主观的，而茶被寄寓的深刻内涵，更使得”品“这个过程充满着仪式感和信仰。

“品”是对茶的鉴赏，日常生活中也是一个享受茶的过程。

专业的茶叶审评有着严格的审评环境、设备、条件、人员技术要求和系统的流程，基于专业的审评方式，阿佛今天就和大家分享如何品白茶，同时也希望茶友借此认识到更全面、全新的白茶。

看干茶

茶叶未冲泡前，可以观察白茶的外形、色泽、粗细、水分，嗅干茶的香气。日常生活中的品茶，往往可以跳过这一步，直接从冲泡开始。

品质好的白毫银针外形单芽肥硕，满披白毫，茸毛莹亮，色泽银白或银灰，干嗅毫香充盈。

白牡丹叶张细嫩，毫心壮实，毫心银白、叶背有白茸毛、叶梗也分布有些微白茸毛，即“芽白叶白梗白”，叶面绿叶脉微红。

贡眉的芽就比较细小，特级贡眉毫针多些。叶梗细长，叶芽连枝，匀整。

四级的贡眉被称为寿眉。

以上都是散茶干茶，压制过的茶叶形态略有不同

诸多爱茶的茶友，在自己冲泡白茶时，不妨试试“把玩”观赏干茶的外形。

沏茶

从倒入茶叶，注水冲泡，到倾倒出茶汤，一系列的动作间，总有着行云流水般的顺畅和舒爽。

即便不是“全副武装”地用茶器冲泡，一个杯子足矣。

从沏茶开始，步入品茶正戏，主要是从香气、汤色、滋味品味白茶。开汤后，先嗅茶香，然后看汤色，接着再小吮一口，让茶汤在舌上滚动，细细品尝滋味。

银针毫香显露，香气新鲜，年份愈久银针内质沉淀，香气愈显陈韵，并有蜜韵。

汤色碧洁清亮，呈浅杏黄色，茶汤中漂浮着满满白毫。

滋味清甜毫味充盈，回味甘甜，佳者回味持久，更能生津。

白牡丹香气鲜纯，略带花香（温度略低时，80摄氏度左右更为明显），毫香显露，年份久的白牡丹花蜜香和花果香更为明显。

汤色杏黄，茶汤清澈。

滋味鲜爽，年份久者滋味浓郁，并有回甘。

贡眉略带毫香，香气纯正，新茶鲜嫩老茶陈香，品质好的老贡眉蜜香、枣香、陈香交织。

汤色杏黄或橙黄，茶汤澄澈。

滋味清甜醇厚，愈老愈浓郁，有回甘。

寿眉香气纯正，老寿眉枣香、药香明显。

汤色橙黄或深黄。

滋味醇厚尚爽、浓郁，愈老的寿眉耐泡度愈高。

是不是觉得对白茶有了全新的认识：）

品茶之事并不困难，平常上班写文时的阿佛，就喜欢简单泡上一杯白茶。

不妨猜猜阿佛喝的是什么白茶

细细闻着茶香梳理思路，然后放下茶杯写一段文字。思路有点不通时，再喝一口稍稍放凉了些的白茶，一啜一咽间便理清心中思绪，继续投入工作中去了。

看叶底

日常饮茶中，泡过后的茶叶通常就被倒掉了。对茶叶有了解的茶友们，一定都知道看叶底这个步骤。当然，这并不是说非得回回品茶都看叶底，但是如果是新到手的茶叶，看叶底，也是衡量茶叶品质的重要一环。

白茶叶底主要看嫩度、匀度、整度和色泽，同时还可以观察是否有其他掺杂。

上图都是2019年的新茶

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品茶，形式并不重要，也没有所谓孰高孰低。

品茶享茶香，是忙中偷得的一点小憩，是厘清脑海的按图索骥。

通过品茶，说远些我们可以悟到一种境界，说近些我们可以懂得如何了解一款茶，借此找到适合自己的好茶。