买了一块猪肝，不知道怎样做才能简单又好吃，那就现学现做吧。
有人说猪肝在烹饪之前，要进行精心处理，不能直接拿出来就放到锅里，或者直接切了就开始炒或炖。
而是要把它处理干净，洗到水变得清澈为止。
看到有人做猪肝的方法很适合我，就是不用炒也不用炖，简简简单的，很容易入手。
那就这样做吧。
今天做的猪肝是直接烀熟了，蘸酱汁吃 ，美味极了 。
猪肝是昨天买的，清洗后再装到塑料袋里，放到冰箱里冻起来了。今天把它拿出来放到冷水里进行解冻。
把解冻好的新鲜的猪肝放到清水中，连搓带洗 ，洗去猪肝里的脏东西，揉搓会洗得更干净。
捞出来冷水下锅 ，放到锅中开始煮吧。
加入两个红辣椒 ，八角，葱蒜姜 ，生抽醋 ，料酒和盐进行煮，加这些调味料，可以去除腥味，也能使之味道更鲜美。
在煮的过程中，水面上会有许多浮沫，这里有许多脏东西，不能留。
撇去水表面的浮沫 ，然后盖上盖子煮半小时。
在等待的这段时间，我们来调料汁 。
大蒜去皮 ，然后剁成蒜末 ，放入碗中 ，往碗中加入生抽 ，米醋， 加入白灼汁，辣子油，胡椒粉， 再加入蚝油 ，熟芝麻，用筷子搅拌一下 ，搅拌均匀。
最后再加入少许盐和芝麻油搅拌。
这样调出来的料汁吃不完也不要紧，拿来拌面条，拌凉拌菜味道都是不错的。
猪肝烀好了，捞出来 ，晾一会儿，晾凉后用刀把它们切成薄片儿。
把切好的猪肝片均匀地码放在盘子里。
用猪肝蘸着料汁开始吃吧 ，实在是很好吃哦。
网友评论