公元2020年月24日
一罗宋汤
1 切片面包 入烤盘 180度 烤三四分钟
2 牛肉切块 焯水
3 大蒜切沫 西红柿去皮
4 黄油切粒和大蒜粒拌在一起，抹在面包片上 入烤箱 180度 烤三四分钟
5 圆葱切小米粒 土豆削皮切大粒 胡萝卜切大粒
西红柿切丁
6 黄油 圆葱爆锅炒香，炒牛肉粒，加入西红柿粒
炒，加入牛清汤，加番茄酱 炖 加入土豆丁 胡萝卜丁 炖熟后 加盐 黑胡椒调味，加入淡奶油
罗宋汤
二牛尾汤
1 牛尾撒盐 黑胡椒 橄榄油 腌制一会
2 加入芹菜 入烤盘 200度 烤上色 大概十几分钟
3 黄油切片去锅，加入洋葱碎 炒香，加入烤好的牛尾，加入牛清汤，加点鸡精 加点红酒 大火煮开，加入土豆 胡萝卜粒 青豆 煮熟后，加盐 黑胡椒调味。
西餐第一道菜是开胃汤
提高食欲
汤分为基础汤 的 清汤
牛尾 牛骨 小火煮
加入胡萝卜 西芹 百里香
布朗汤 要烤上色 再煮 可以大火煮
清汤 不需要增稠
浓汤 有奶油汤
罗宋汤
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本文标题：2020-9-24西烹笔记 牛尾汤 罗宋汤
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