妈妈的味道——地瓜粥&荞麦蒸饺

昨天货货整理厨柜，看看还有一点点荞麦粉，面粉袋里也只有一点点面粉，他说:这些东西扔掉可惜，不用掉占着位置。我说:干嘛扔掉，明天早餐就把它做成美食。

今天早上起床，我看看厨房里还有几个前几天朋友送来的地瓜，哎，做点地瓜粥配荞麦蒸饺吧！

妈妈的味道——地瓜粥&荞麦蒸饺

一，取一紫薯，一黄心地瓜，洗净，切丁，取大米适量，洗净，然后把地瓜丁和大米一起放入压力锅，按煮粥键即可。

妈妈的味道——地瓜粥&荞麦蒸饺

二，把荞麦粉和面粉一起倒入盆中，用温盐水调面，然后揉成团，醒面。因为荞麦粉比较松散，所以用荞麦粉做面食，必须搭配适量的面粉。

做完这两样，我又到菜场，买了新鲜的萝卜，牛肉，大蒜苗，然后继续做。

三，白萝卜洗净擦丝，用盐水拌一下，搁置五分钟，大蒜苗洗净切成小颗粒状，生姜，泰椒少许，洗净切末。鲜牛肉洗净切丁，用料酒，生抽拌一下。然后把白萝卜控水，和牛肉，蒜苗，生姜一起拌好，这样，馅料就做好了。

妈妈的味道——地瓜粥&荞麦蒸饺

四，今天我要包的蒸饺做法非常简单，且非常的土气，我们金华当地叫荞麦馆(音)。取适量干粉在案板上，把醒好的面团，沾点干粉揉成长条，揪成一个个稍大的挤子，然后用擀面杖擀成面皮，把调好的萝卜牛肉馅放在面皮的中间，收成条状，然后以馅料为中心，把一边的皮翻过来和另一边的皮合拢，再用手指把面皮的边上压实。然后，用一个碗，用碗沿，沿着压实的皮边压过去，把多余的皮边切下来，这样，一个荞麦饺子做好了。

妈妈的味道——地瓜粥&荞麦蒸饺

五，荞麦饺子全部包好，上笼屉旺火蒸二十分钟。这样的饺子卖相不怎么好，但是皮薄馅多，而且荞麦和萝卜是绝配，萝卜和牛肉也是绝配，再搭上生姜和蒜苗助力，这款荞麦萝卜丝牛肉蒸饺，可是非常的鲜香美味哦！

妈妈的味道——地瓜粥&荞麦蒸饺

地瓜具有通便减肥，抗癌，提高免疫力等功效，这样一碗五彩的地瓜粥，搭上醇香可口的荞麦萝卜丝牛肉蒸饺，再来几只自己做的柠檬泡爪，这样的早餐是否称得上——高级！